نصائح مفيدة

كيفية تنظيف وطهي بلح البحر المجمد دون قذيفة

Pin
Send
Share
Send
Send


تعتبر بلح البحر واحدة من أكثر الأطعمة الشهية. تستخدم هذه المأكولات البحرية بنشاط المأكولات في العديد من دول العالم ، حتى لو لم تكن نموذجية لمنطقة معينة. قبل الشروع في إعداد روائع الطهي ، من المهم معرفة كيفية تنظيف بلح البحر بشكل صحيح ، وإلا يمكنك أن تفسد طعم ورائحة الطبق.

تتم معالجة المحار المجمدة والمحضرة بشكل مختلف. كل طريقة لها الفروق الدقيقة والميزات الخاصة بها. لن تسمح لك المعالجة المسبقة الصحيحة بتحضير وجبة مغذية ومرضية فحسب ، بل تضمن أيضًا فوائد اللحوم ، والتي تعتبر غير عادية في التركيب الكيميائي.

كيفية تنظيف بلح البحر المجمد؟ النظر في هذا لاحقا في هذه المادة.

ما هي بلح البحر؟

هذه هي الرخويات ذات الصدفتين التي تعيش في المسطحات المائية في البحر والنهر. يوجد داخل الأصداف مادة سائلة تتحول أثناء المعالجة الحرارية إلى قطعة لذيذة وكثيفة من اللحم لها لون أبيض أو أصفر أو برتقالي. في الطعام ، يمكنك استخدام المحتويات الداخلية الموجودة تحت الأجنحة. لكن من المهم معرفة كيفية قص وتنظيف بلح البحر ، حيث يمكن أن تترك الرمل والأوساخ والطحالب عليها والتي يمكن أن تصبح مصدرًا للعدوى.

خصائص مفيدة

تحتوي بلح البحر على ثلاثة أضعاف البروتين أكثر من الرخويات الأخرى. كما أنها غنية بمركبات الفسفور والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. الاستهلاك المنتظم لبلح البحر في الطعام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل والسرطان. إن لحم هذه الرخويات له تأثير إيجابي على عمل المخ والكبد ، وعلى الرؤية ويساهم في تقوية المناعة بشكل عام.

كيفية اختيار بلح البحر

قبل تنظيف بلح البحر وطهيه ، يجب تسويتها. لهذا الغرض ، يجب التخلص من الرخويات ذات الأغطية المفتوحة أو التالفة. كما أن العينات الثقيلة جدًا غير مناسبة ، نظرًا لأنها تحتوي على الكثير من الرمال في الداخل.

وعادة ما تكون غارقة المحار الصغيرة في الماء البارد. لا يلزم غمر المأكولات البحرية الكبيرة التي تزرع في المزارع البحرية.

الاكثر شيوعا في المتاجر وبلح البحر المجمد. لا ينبغي أن تظهر عليها علامات التجميد والذوبان المتكرر (تشققات في تعويم الجليد والصقيع).

ذوبان بلح البحر

من الأفضل القيام بذلك تدريجياً. لذلك ستكون العملية أكثر طبيعية وأقل تأثيرًا على اتساق وطعم اللحوم. للتذويب ، يتم وضع الأطعمة البحرية في الثلاجة في الثلاجة من الثلاجة ، وبعد بضع ساعات ، تخرج وتواصل تذويبها في درجة حرارة الغرفة.

لتسريع العملية ، يمكن وضع بلح البحر في كيس ، ثم وضعه في وعاء من الماء البارد ، مضغوطًا من الأعلى حتى يتم غمر المأكولات البحرية تمامًا في الماء.

بعد إزالة الجليد من المنتج ، يجب نقعه في ماء بارد لعدة ساعات. يعد ذلك ضروريًا لفصل الأوساخ عن الأصداف التي يمكن أن تفسد الطبق. عندما تنقع بلح البحر ، يجب إزالتها بعناية من الماء حتى لا تزعج الرمال التي استقرت في قاع الحاوية.

المرحلة التالية من التنظيف هي غسل كل مغسلة تحت الماء الجاري ، وإزالة الخيوط التي يتمسك بها بلح البحر بالصخور وقاع البحر. تحتاج أيضا إلى إزالة الهوائيات. من الأفضل إزالتها بالزردية ، حيث يتم سحبها إلى قاعدة الحوض. بعد ذلك ، من الضروري تنظيف كل بلح البحر جيدًا باستخدام فرشاة.

خيار الطهي الكلاسيكي هو غمر المأكولات البحرية بالماء الساخن والغليان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، إلى أن تفتح الأصداف بالكامل. يمكنك إضافة كمية صغيرة من النبيذ الأبيض إلى المرق ، لذلك سيكون اللحم أكثر رائحة وعطرة. خذ ملعقة فترة زمنية محددة. فقط تلك المصارف المفتوحة بالكامل يتم إحضارها إلى الطاولة ، أما الباقي فيتم إلقاؤه.

بعد طهي المحار ، يمكن فصل اللحم بسهولة وبسهولة عنهم.

كيف تقشر بلح البحر الطازج

المنتجات الطازجة على أرفف المتاجر تأتي بشكل رئيسي من المدن الساحلية ، لذلك يجب عليك استخدام المأكولات البحرية المجمدة بسرعة. ومع ذلك ، فإن كيفية تنظيف بلح البحر المثلج يستحق المعرفة.

بادئ ذي بدء ، تتم إزالة الأصداف المفتوحة على الفور. إذا لم تكن مفتوحة بالكامل ، يمكنك الضغط عليها. إذا أغلقت الرواسب ، فهذا يعني أن الرخوة لا تزال حية ، ويجب أن يستمر العلاج.

يجب غرق الأحواض الطازجة لإزالة الرمل وإزالة الهوائيات والخيوط والفرشاة.

كيفية استخراج اللحوم

في المتاجر ، يمكنك شراء لحم بلح البحر المقشر في صورة مسلوقة ومجمدة. يمكن استخدامه على الفور في أي طبق.

لكن المأكولات البحرية في الحوض ستبدو أكثر جمالا على طاولة الطعام. وهنا من المهم معرفة كيفية إخراج قطعة من اللحم الطرية. لهذا ، يتم استخدام أدوات المائدة: شوكة لبلح البحر ، ملقط. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة الحصول على اللحوم من الأصداف. تلتصق القشرة بالملقط ، ويتم إخراج قطعة من اللحم بالشوكة ، والتي لا تحتاج إلى التنظيف ، لأن جميع المحتويات مناسبة للغذاء.

لا يحظر تناول المأكولات البحرية باليد.

اختيار المحار الجودة

بلح البحر هو الرخويات ذات الصدفتين التي تعيش في المياه المالحة والعذبة. في الطهي ، يتم التعرف عليهم كطعم حقيقي. للحصول على طبق لذيذ ، يجب تنظيفها بشكل صحيح.

لإعداد طبق لذيذ وصحي ، يجب أن تكون بلح البحر طازجة وذات جودة عالية. نصائح لاختيار منتج جيد:

  • على المنتج المجمد ، يجب ألا يكون هناك تشققات في الصقيل من الجليد ، ولا الصقيع. في ظل وجود مثل هذه العيوب ، من المحتمل أن تكون المأكولات البحرية قد ذابت بالفعل ، وخلال فترة التجميد التالية ، تضيع خصائصها المفيدة.
  • يجب أن يكون المحار المجمد المقشر دائمًا ظلًا خفيفًا.

تنتمي بلح البحر إلى مضادات الأكسدة القوية وهي مثيرة للشهوة الجنسية الطبيعية. إنها تقوي الجهاز المناعي ، وتحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة تؤثر على حدة البصر ونشاط الدماغ ، والفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والكثير من الزنك ، وعدد كبير من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، التربتوفان ، الذي يشجع على إنتاج هرمون الفرح.

بروتين هذه الرخويات متفوقة على اللحوم والبروتينات الأسماك في محتوى الميثيونين (لا يتم تصنيعه في الجسم ، ويمكن الحصول عليها فقط من الطعام) التربتوفان ، الكيراتين. أيضا ، استخدام بلح البحر في الغذاء له تأثير مفيد على صحة الأظافر والشعر والجلد.

بلح البحر كبيرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، كما لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية (100 سعرة حرارية لكل 1 كجم من المنتج). هم نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون، وبالتالي ، ليس لديهم الكولسترول السيئ. أيضا هم غني بالفوسفاتالتي تؤثر إيجابيا على وظائف الكبد. الكيراتين يقلل من الشهية ، ويعزز إنتاج الميلانين ، ويحسن أيضا عمل الغدة الدرقية والغدد الكظرية والغدة النخامية.

قواعد تنظيف المأكولات البحرية

في عملية تحضير المأكولات البحرية ، تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيف بلح البحر المجمد بدون قشرة ، وذلك لتجنب الإحساسات اللطيفة للذوق أو حتى التسمم. لا بد من ذوبان الجليد لهم. للقيام بذلك ، قم بإزالة المحار من الكيس ، ووضعه في وعاء عميق وثلاجة. بعد ذوبان الجليد تمامًا ، يجب وضعها في مصفاة ، ثم تشطف جيدًا تحت ضغط عالٍ من الماء البارد للتخلص من الرمال.

في كثير من الأحيان اشترى هذه المأكولات البحرية في قذائف. هذا يثير مسألة كيفية تنظيف بلح البحر. من السهل القيام به. تحتاج أولاً إلى إزالة الجليد عن طريق وضعه في ماء بارد ، وغسله جيدًا باستخدام فرشاة. بعد ذلك ، يجب غلي الأصداف لمدة 15 دقيقة ، وتبريدها وإزالتها من الأجنحة المفتوحة. طرد قذائف غير مفتوحة.

لتوفير المال والوقت ، من الأفضل شراء بلح البحر المقشر بالفعل. في الأصداف ، تأتي الرخويات المدللة غير مناسبة للاستهلاك.

بعد غسل بلح البحر ، يجب تجفيفها تمامًا بالهز في مصفاة ، أو وضعها على مناشف ورقية. من المهم جدا معرفة ذلك لا يمكن أن تؤكل قذائف مفتوحة أو مع الأضرار التي لحقت قذيفة.

المحار المقلية مع البصل والثوم

يمكن تقديم هذه المقبلات مع طبق جانبي أو كطبق منفصل. المكونات:

  • 800 غرام بلح البحر
  • 2 بصل
  • 70 جرام زبدة ،
  • بضع قرنفل من الثوم
  • الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

سخن ستيوب ، ضعي الزبدة ، ثم ضعي المأكولات البحرية. ثم يضاف البصل المفروم وتخلط جيدا. عندما يقلى هذا الخليط ، يجب أن يكون الفلفل والملح ووضع الثوم المبشور. كل هذا يجب أن يخلط جيدًا ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى ويترك لمدة 3 دقائق.

وصفة بلجيكية

  • 0.7 لتر من النبيذ الأبيض ،
  • الأعشاب بروفانس (اختياري)
  • 400 غرام من المحار.

  • نصف لتر من الكريم قليل الدسم ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل
  • زوج من السهام الكراث
  • 200 غرام جبنة زرقاء مع العفن ،
  • فلفل أبيض

يُسكب الخمر في قدر ، ويُوضع على نار هادئة. اتركه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا. إضافة المقبل الأعشاب وبلح البحر بروفنسال. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يتكئ في مصفاة.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى تسخين الكريم في وعاء صغير ، وإضافة الخردل والبصل المفروم جيدًا. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى الصلصة. ثم يُتبّل الفلفل الأبيض ويُطهى حتى يصبح القشدة الحامضة سميكة.

إعداد في multivarka

  • رطل من بلح البحر المقشر ،
  • 200 مل كريم قليل الدسم ،
  • 2 طماطم
  • 100 مل من زيت الزيتون ،
  • التوابل والملح والفلفل والثوم والأعشاب حسب الذوق.

ضعي المأكولات البحرية في وعاء متعدد الطهي ، صب زيت الزيتون والقلى لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز". ثم تضاف الطماطم المفرومة والكريمة المخفوقة والتوابل والملح والأعشاب. طبخ على نفس البرنامج لمدة عشر دقائق أخرى. عندما يتبخر الماء الزائد ، وتكتسب الرخويات نكهة الطماطم الكريمية ، أضف الثوم المبشور ناعماً ووضعها على الفور على لوحات. يقدم مع مقبلات فقط.

وصفة الكورية

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • رطل من المحار ،
  • 3 رؤوس بصل
  • 50 مل من صلصة الصويا
  • 1 عصير الليمون
  • التوابل: الفلفل الأحمر والأسود ، الكزبرة ، جوزة الطيب ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل.

اسلقي بلح البحر المحضر لمدة خمس دقائق ، ثم ضعيه في مصفاة. بعد ذلك ، يُقطّع البصل في حلقات نصفية ، ويُملح ويُرش مع عصير الليمون ويترك المخلل. ثم أضف جوزة الطيب في صلصة الصويا عند طرف السكين ، والتوابل الأخرى حسب الرغبة. امزج عصير الليمون مع العسل وحرّك جيداً. ثم يُمزج البصل والبطلينوس وصلصة العسل. يرش الفلفل الأحمر ويخلط ويرسل إلى الثلاجة. إنه بارد.

وجبة خفيفة البيرة

وهي مستعدة بسرعة وسهولة.

  • 100 غرام زبدة ،
  • 3 فصوص من الثوم
  • رطل من بلح البحر ،
  • 200 غرام من الجبن.

تُسخّن الزبدة في مقلاة ، ويُوضع الثوم المفروم ويُقلّى قليلاً. ثم أخرج الثوم بملعقة ذات فترة زمنية محددة. ضعي المأكولات البحرية في الزيت والفلفل والملح وقلى على نار عالية لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجبن المبشور ويُمزج ويُحضر في غضون دقيقة.

بيلاف مع بلح البحر

  • 700 غرام من المأكولات البحرية ،
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
  • كوب من الأرز
  • 40 جرام زبدة ،
  • 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ،
  • الفلفل والملح ورقة الغار.

يجب غلي المحار في ماء مملح (لا تصريف الماء بعد الطهي). يقلى الجزر المفروم والبصل المفروم ناعما في الزيت. ثم يضاف الأرز هناك ويقلى بالخضروات. عندما يصبح البصل مقليًا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، أضف كوبين من الماء ، معجون الطماطم ، والتوابل إلى الحاوية حيث تم طهي المأكولات البحرية. طبخ على نار متوسطة. عندما يكون الأرز جاهزًا تقريبًا ، أضف بلح البحر.

حساء المأكولات البحرية

لتحضير الحساء ستحتاج:

  • 600 غرام بلح البحر
  • 150 غرام فيليه سمك الحدوق وباس البحر ، لحم السلطعون ، الفلفل الحلو ،
  • 0.5 لتر من مرق اللحم والنبيذ الأبيض ،
  • 2 رؤوس بصل
  • بازلاء الفلفل الأسود
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. زيوت (يفضل الزيتون) ،
  • ورقة الغار
  • الزعتر.

تغلي بلح البحر لمدة أربع دقائق في كمية صغيرة من الماء المملح وتجاهل في مصفاة. قطع السمك إلى قطع ، والبصل إلى مكعبات ، يجب أن يخمر الزيت. بعد ذلك ، يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ويُرسل إلى البصل ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم صب المرق ، وضع البقدونس والفلفل مع البازلاء ، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك ، غلي الخمر ، ضع السمكة فيه وغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم ضعي لحم السلطعون وبلح البحر والحرارة والموسم. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزينه بالزعتر والبطلينوس في الأحواض.

من بين العديد من وصفات المأكولات البحرية ، سيجد الجميع شيئًا لأنفسهم. من أجل الاستمتاع بصحن بلح البحر رائع ، تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيفها وطهيها. سيسمح لك ذلك بإحضار حداثة إلى نظامك الغذائي وتشعر بكل الخصائص المفيدة للرخويات.

في أي شكل تعتبر المأكولات البحرية آمنة للصحة؟

في المتاجر ، يتم بيع بلح البحر بالأنواع التالية:

  • خام مجمد بدون أصداف (يباع عادةً بورقة واحدة)
  • المجمدة المغلي دون قذائف ،
  • المعلبة،
  • المجمدة في المصارف
  • جديدة في المصارف.

وأكثرها أمانًا هي بلح البحر الطازج الذي يتم اختياره بعناية وتنظيفه وتعريضه للمعالجة الحرارية في المنزل. تمر المحار في الخزانات يوميًا حتى 80 لترًا من المياه. هذه هي نوع من "المرشحات" التي تمتص ، إلى جانب العناصر الغذائية ، المرشحات السامة.

يحتوي بلح البحر على ساكسيتوكسين بكميات قليلة ، وهي مادة ذات تأثير تحلل عصبي. إذا كان الخزان ملوثًا بشكل كبير ، فإن تركيزه يزداد ، ولا يمكن أكل مثل هذه البلح البحر. لذلك ، سيكون من المفيد أن نسأل من أين تم إحضار الرخويات وكيف آمن الوضع البيئي في هذا المكان. يجب الإشارة إلى مكان الإنتاج على الملصق.

لا تشكل بلح البحر المعلب خطراً على الصحة (إلا إذا كانت العلبة منتفخة ولم تنته صلاحية الصلاحية). ولكن يجب أن تبقى في محلول ملحي ، لذلك عند الإخراج ، يتبين أن المنتج مملح ، وطعم المضافات والتوابل يعوق الذوق الطبيعي للمأكولات البحرية. عند شراء المحار المجمد بدون قذائف ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه من بينها يمكن أن يكون بلح البحر الفاسد. عند ذوبان الجليد ، يبدأ في نشر رائحة العفن. نتيجة لذلك ، يجب عليك التخلص من الحزمة بأكملها.

يعتبر بلح البحر المجمد في الأصداف خيارًا أكثر قبولًا ، لأن كل رخوة محمية بقشرة كثيفة. يمكن اختيار بلح البحر الذي لا معنى له على الفور ، بينما لن تعاني جودة الرخويات المتبقية. لكن من الضروري اختيار المأكولات البحرية المدللة بعناية فائقة: دون أن تندم على التخلص من بلح البحر المجمد ، حيث تكون الأوراق مفتوحة نصفها وتلك التي لم تفتح بعد المعالجة الحرارية.

كيفية معالجة المحار الطازج؟

بعد الشراء ، تحتاج إلى فحص بلح البحر. المحار مع رقائق وشقوق في الأجنحة ، مع قذائف مفتوحة ليست مناسبة للغذاء. إذا تم طهي الطبق في غضون ساعات قليلة ، يتم وضع المحار في الأطباق وتغطيته بقطعة قماش مبللة وتوضع في الثلاجة. 1-2 ساعات قبل الطهي ، يتم سحبها وتنظيفها.

تتم إزالة جزيئات الطحالب والأوساخ من الرخويات وتوضع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. بلح البحر يستيقظ في الماء ويبدأ في تصفية الرمال من الأصداف ، التي تستقر في قاع المقلاة. بعد نصف ساعة ، تتم إزالة الرخويات بعناية من الماء باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى لا يهز الرمل. يتم تنظيف كل بلح البحر جيدا بفرشاة. الهوائيات والخيوط تخرج من أعتابها - وتربط الرخويات بالحجارة والأحجار وتكتشف الأرض. يتم القبض على Gossamer بالأصابع وسحبها إلى قاعدة الأصداف. ثم يأتي دور الهوائيات. إذا لم تكن قابلة للاستخدام كماشة.

يتم غسل بلح البحر المقشر مرة أخرى تحت تيار من المياه النظيفة وتغطس في الماء المغلي. 10-15 دقيقة كافية لطهي المحار. في الماء الساخن ، سيتم فتح الزنانير ، وسوف تتحول بلح البحر إلى كتل بيضاء كثيفة مناسبة للاستهلاك. من المهم عدم هضم المنتج ، وإلا فسيكون اللحم "مطاطي". تتم إزالة المقلاة من الموقد ، ويتم إزالة بلح البحر المحضر بعناية من الأحواض وتقديمه إلى الطاولة ، كطبق مستقل ، أو مع طبق جانبي للخضروات.

تجهيز المأكولات البحرية المجمدة

يتم بيع بلح البحر المجمد في أو بدون المصارف في عبوات لا يتم فتحها أولاً ، ولكن يتم تركها في الثلاجة حتى تذوب. عندما تذوب الرخويات ، يتم وضعها في ماء بارد ، والذي يغطي الكيس تمامًا ، ويتم الضغط عليه بحمل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام جرة زجاجية من الماء. في هذا النموذج ، تذوب الرخويات بشكل أسرع.

إذابة بلح البحر خالية من التعبئة والتغليف. إذا كانت خالية من اللوحات أو بواحدة ، فيجب غسلها على الفور من الرمال تحت تيار من المياه الجارية. توضع بلح البحر في الأصداف في ماء بارد لمدة نصف ساعة. عندما تمرغ ، سوف يستقر الرمل في قاع الأطباق. ثم يتم سحب الرخويات مع ملعقة فترة زمنية محددة ، وتنظيفها من الأوساخ والطحالب ، تتم إزالة المحلاق والخيوط.

إذابة بلح البحر الخام بدون أصداف وطهيه بالطريقة نفسها: يتم غمسه في الماء المغلي ، ويقلب لمدة 10 دقائق ، وإزالته بملعقة زمنية محددة. إذا تم شراء بلح البحر المطبوخ بالفعل من دون مغاسل ، فيتم غسله بالماء الجاري وبعد إزالة الجليد ، يغمر في الماء المغلي على الفور.

دقيقتان تكفيان "لتحديث" المنتج - لا يمكنك طهيهما لفترة أطول ، وإلا فسوف يفقدان مذاقه الحساس.

توصيات عامة

Чтобы вкусно приготовить моллюсков, которые в магазине продаются в свежем и замороженном виде, следует учитывать тонкости их выбора и разделки.

  • На качественном замороженном продукте нет кристаллов льда и инея. إذا كانت موجودة بكميات كبيرة - تم تجميد بلح البحر بشكل متكرر.
  • يجب عدم إتلاف سطح الصمامات ، يتم فحص الأصداف بحثًا عن الرقائق والشقوق.
  • اللحوم الجاهزة لها لون أبيض أو أصفر أو برتقالي وهيكل موحد. إذا كانت رمادية ، "تقلصت" - بلح البحر مدلل. تم الإبلاغ عن عدم ملاءمتها للطعام أيضًا برائحة كريهة.
  • من أجل الطهي ، من الأفضل اختيار المحار الكبير - فهو أكثر غضًا ولذيذًا. توجد على الحزم معلومات: يترك المصنع معلومات حول عدد بلح البحر لكل 1 كجم. يبدو مثل هذا: 33/1 أو 55/1.
  • كلما تم سكب كمية أقل من السائل في اللحم أثناء الطهي ، كان ألذ. إذا تم طهي بلح البحر في مقلاة ، يكفي صب كوب واحد من النبيذ الأبيض أو الماء هناك ، بحيث تكون البطلينوس بعد 7-10 دقائق جاهزة. يغطي السائل اللوحات السفلية فقط ، لذلك يتم طهي اللحم تحت تأثير البخار.
  • يتم تقديم بلح البحر الجاهز مع الأطباق الجانبية النباتية الخفيفة أو كطبق مستقل. وينبغي تجنب الصلصات كريم السعرات الحرارية. المحار في حد ذاته غذاء "ثقيل" ، على الرغم من أن قيمته الغذائية منخفضة.
  • من 1 كجم من المأكولات البحرية المجمدة ، الناتج هو 100 غرام من اللحوم النقية.

خيارات الطبخ

لا تحتاج بلح البحر المقشر من الأوراق إلى معالجة حرارية طويلة ، لذلك ، يمكن إعدادهم بطرق مختلفة:

  • في طباخ بطيء وميكروويف ،
  • في الفرن بالخضار ،
  • المخلل في الزيت النباتي مع إضافة الخل والتوابل ،
  • على نار مفتوحة على الشواية ،
  • يغلي،
  • يقلى في مقلاة.

يتم دمج بلح البحر بنجاح مع أعشاب بروفنسال والفلفل الأسود والأحمر والجبن والخضروات. للتخلص من الرائحة السمكية ، يمكن رش بلح البحر بعصير الليمون. من لحم الرخويات اللذيذ والحساء المعطر ، يتم الحصول على يطبخ. يستخدم كمضاف للسلطات والأطعمة اللذيذة.

هذا هو المنتج الذي يتضمن طعم المكونات الأخرى وفي الوقت نفسه لا يفقد منتجاته.

تعرف على كيفية تنظيف بلح البحر في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل سرطان البحر مع السبانخ - داليا دغمش (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send