نصائح مفيدة

كيفية صنع اللبن

Pin
Send
Share
Send
Send


الزبادي هو منتج حليب مخمر محبوب من قبل البالغين والأطفال لما له من مذاق وفائدة ممتعة. يشمل تكوين اللبن الزبادي الطبيعي بكتيريا اللبن والحليب الحامض فقط. أنها تجعل هذا المنتج مفيد جدا للجسم.

استخدامه المنتظم يحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويحفز عملية الأيض ، ويقوي الجهاز المناعي. هذا هو منتج الألبان الأكثر هضم بسهولة. حتى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمكنهم تناول اللبن ، لأن بكتيريا اللبن الزبادي المفيدة تخمره في اللبن.

فوائد الزبادي محلية الصنع

الآن يمكن العثور على اللبن في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، قبل الشراء ، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على الملصق بعناية. إذا كانت التركيبة تشتمل على أي مثبتات أو نكهات أو نكهات ، فلا يمكن اعتبار المنتج طبيعيًا وسيكون أقل فائدة.

ولكن عند إعداد منتج الحليب المخمر في المنزل ، هناك دائمًا ثقة في جودة وصحة تركيبته. ينطبق هذا أيضًا على الإضافات المختلفة ، حيث سيكونون في المنزل بصحة جيدة وطبيعية فقط: الفواكه والمكسرات والجرانولا

علاوة على ذلك ، يمكنك تنظيم محتوى الدهون في المنتج بشكل مستقل عن طريق اختيار محتوى دسم أكثر أو أقل من الحليب المصدر. هذا مهم بالنسبة لأولئك الذين يراقبون كمية السعرات الحرارية.

لذلك ، طبخ الزبادي نفسك في المنزل هو بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب القيام بذلك إذا كان لديك معدات خاصة في شكل صانع زبادي وحتى بدونها.

قواعد الطهي العامة:

  1. الحليب الصناعي المبستر للغاية هو الأكثر أمانًا والأكثر استعدادًا للاستخدام. يجب غلي أنواع الحليب الأخرى ، بما في ذلك الحليب الطازج الريفي. يتم ذلك لأن درجة حرارة الطهي حوالي 40 درجة مئوية مواتية لتطوير ليس فقط للبكتيريا المفيدة ، ولكن أيضًا لمسببات الأمراض ،
  2. في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم تناول الحليب الصناعي المعقم. سيكون المذاق لطيفا ، لكن الفائدة المتوقعة في المنتج لن تكون ،
  3. يباع العجين الجاف للزبادي في الصيدليات ومحلات الأغذية الصحية. يتم إرفاق تعليمات بها ، والتي بموجبها يجب إعداد منتج الألبان ،
  4. الزبادي الحيوي من السوبر ماركت مناسب أيضًا كبداية. تحتاج فقط إلى التعرف على التسمية والتأكد من طبيعتها. حسنا ، إذا كان التكوين هو فقط محاصيل الحليب والألبان. كوب واحد يكفي لتر من الحليب ،
  5. من المهم جداً خلط المزيج والحليب جيدًا. من الأفضل أولاً تخفيفه بكمية صغيرة ، وبعد ذلك يتم دمجه مع الحجم الرئيسي للحليب ،
  6. يجب غسل الأطباق للطهي جيدًا أو تعقيمها أو شطفها بالماء المغلي ،
  7. حاول "إزعاج" الزبادي بأقل قدر ممكن أثناء الطهي - لا تخلط ، لا تهتز ، لا تهتز ،
  8. يمكن أيضًا استخدام الزبادي المطبوخ كعجين. ومع ذلك ، لا ينصح بإعادة تخميره أكثر من 5 مرات ، لأنه في كل مرة سيتغير التكوين.

الطبخ دون صانع الزبادي

صنع اللبن الطبيعي ممكن في المنزل حتى بدون استخدام معدات خاصة. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع التوصيات وتحمل ظروف درجات الحرارة.

الخيار الأسهل هو الجمع بين الحليب والعجين المخمر في درجة حرارة 45 درجة مئوية في قدر نظيف. يتم تغطية المقلاة ، ملفوفة في بطانية دافئة وتوضع بجانب البطارية لمدة 8 ساعات. ثم تتم إزالة البطانية ، ويُسمح للوعاء بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع المنتج النهائي في الثلاجة.

بعد خلط جميع المكونات في مقلاة ، صب الخليط في مرطبانات زجاجية معقمة. تشديد الجرار مع احباط ومكان في قالب بالماء الدافئ. تشديد النموذج مع فيلم تتشبث ووضعها في الفرن ، وإيقاف ، ولكن قبل أن يسخن إلى 50 0 C. الاحتفاظ 6 ساعات على الأقل.

زبادي في طباخ بطيء: سهل وبسيط

إذا كان المنزل يحتوي على صانع زبادي ، فإن عملية إعداد هذا المنتج الصحي مبسطة قدر الإمكان. يقوم الجهاز بإنشاء ظروف درجة الحرارة اللازمة ، مع تسخين الجرار مع تخفيف مقدار الوقت اللازم ، ثم إيقاف التشغيل تلقائيًا.

كل ما هو مطلوب هو تخفيف الحليب والعجين المخمر بالنسب الصحيحة ، وتخلط جيداً وتصب في الجرار التي تأتي مع صانع الزبادي في المجموعة.

وبعد ذلك ستعتني المعدات بكل شيء. تم تجهيز الجرار بأغطية مريحة ، ويمكن تخزينها في الثلاجة مع المنتج النهائي لمدة تصل إلى 7 أيام.

الطباخ البطيء هو مساعد آخر في طهي الزبادي في المنزل. تحتوي العديد من الطرز على وضع خاص وأكواب في المجموعة. في هذه الحالة ، يكفي فقط صب خليط الحليب والعجين المخمر في حاويات ، ووضعها في وعاء متعدد المواقد واختيار البرنامج المطلوب. بعد 8 ساعات ، سيكون اللبن جاهزًا.

إذا لم يكن وعاء الفخار مجهزًا بنظام طبخ من هذا القبيل ، فلا يزال من الممكن صنع زبادي محلي الصنع فيه. في هذه الحالة ، يسكب الخليط في الجرار.

أنها مريحة للغاية لأخذ العلب من تحت أغذية الأطفال. يتم تغطيتها بغشاء ملتصق وتوضع في وعاء متعدد الطباخات ، حيث يسكب الماء الدافئ حوالي 40 درجة مئوية. يجب أن يصل الماء إلى "أكتاف" الجرار.

ثم حدد وضع التدفئة مع الاستمرار لمدة 20 دقيقة. قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وترك الجرار في الداخل ، وكرر عملية التسخين بعد ساعة ، وأوقف تشغيل multicooker مرة أخرى ، واحرص على وضع الزبادي في الوعاء لمدة 6-8 ساعات.

الزبادي اليوناني: وصفة لذيذة

يشبه الزبادي اليوناني بتكوينه العادي ، ولكنه يختلف في اتساق كثافة ويشبه الجبن الطري. يؤكل كمنتج مستقل ، ويستخدم أيضًا لإعداد الأطباق المختلفة.

إجراءات تحضير الزبادي اليوناني هي نفسها في العادة. يتم الجمع بين اللبن مع العجين المخمر ، وصب في وعاء وخلق ظروف درجة حرارة مناسبة لمدة 8 ساعات.

ثم ، للحصول على الاتساق المرغوب فيه ، يتم طرح خليط الزبادي النهائي على منخل مصطف بطبقتين من الشاش ويسمح له بتصفية المصل لبضع ساعات.

نتيجة لذلك ، يتم الحصول على اللبن الزبادي اليوناني بأقل من المعتاد من نفس الكمية من الحليب بمقدار النصف تقريبًا.

المنتج صحي للغاية ، يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبروتين وقليل من سكر الحليب الذي يحتوي على مصل اللبن.

إذا كنت تخطط لترك الزبادي اليوناني للعجين المخمر ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك قبل إخراج السوائل الزائدة منه.

الزبادي المجمد: كيف لطهي الطعام في المنزل

الزبادي المجمد هو حلوى لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية غنية بالكالسيوم ، والتي تحتوي أيضًا على بكتيريا مفيدة في اللبن الزبادي. في المنفعة ، إنه متفوق بشكل كبير على الآيس كريم.

تعتمد الحلوى المجمدة على اللبن الطبيعي المطبوخ في المنزل بأي طريقة مريحة. لجعل المنتج لذيذ ، تضاف الفواكه والتوت إليها ، المحلاة بالسكر أو العسل. من الأفضل إضافة الفواكه والتوت إلى خليط اللبن على شكل بطاطس مهروسة أو مفرومة فرماً ناعماً.

يتم الحصول على تناسق الحلوى المثالي دون تناثر مكعبات الثلج عند الطهي في آلة صنع الآيس كريم. ولكن ، إن لم يكن ، فإن الطهي في الثلاجة أمر ممكن. ما عليك سوى ضبط مؤقت ، وكل 20 إلى 30 دقيقة تحصل على خليط الزبادي والفواكه من الثلاجة ثم تغلي حتى يصبح سميكًا على الإطلاق. سوف تتحول المعالجة المجمدة إلى أن تكون طرية وبلاستيكية ، تشبه الملمس بالآيس كريم.

يمكنك أن تفعل ذلك بسهولة وتجميد الخليط عن طريق تسرب على القوالب. سيستمر طعم وفوائد المنتج ، لكن الكتلة الناعمة والبلاستيكية لن تعمل.

لقد جمعنا أفضل الوصفات لزبادي محلي الصنع في صانع الزبادي - خذ ملاحظة.

تحضير الجبن المنزلية وكريم الزبادي لكعكة ، إنه مفيد وليس عالي السعرات الحرارية ، اقرأ الوصفة.

الترمس شراب الحليب المخمر وصفة

من ناحية ، يعتبر الترمس أداة مثالية لإعداد الزبادي اللذيذ في المنزل في غياب صانع الزبادي. لأنه قادر على الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة لفترة طويلة. من ناحية أخرى ، يعد استخدام الترمس أكثر صعوبة في تحقيق ظروف الطهي المعقمة.

من الصعب جدًا شطفه جيدًا ، لا سيما الغطاء. لذلك ، عند تحضير الزبادي ، من الأفضل اختيار ترمس واسع العنق. يوصى ليس فقط بالسكب عليه بالماء المغلي ، ولكن أيضًا للمسح بالكحول.

ما تبقى من عملية الطهي بسيطة. ستحتاج إلى لتر من الحليب والعجين المخمر الجاف في النسبة الصحيحة أو كوب من اللبن الصناعي الطبيعي. لجعل المنتج النهائي ألذ ، من الأفضل تناول الحليب مع نسبة دهون لا تقل عن 3 ٪. يجب أن يغلي ويبرد أي لبن ، باستثناء اللبن المبستر.

في وعاء نظيف ، اخلطي الحليب والعجين المخمر ، ثم يسخن إلى 40 درجة مئوية. صب الخليط في الترمس ، أغلق الغطاء ، اترك 8 ساعات على الأقل. خلال هذه الفترة ، حاول ألا تعيد ترتيب اهتزاز الترمس. يُسكب الزبادي النهائي في طبق زجاجي ويُخزن في الثلاجة.

وصفة اليونانية

تختلف هذه الوصفة لزبادي محلي الصنع في التناسق ، حيث تشبه الحلوى الجبن الطري ، على غرار الكريمة. يحتوي هذا المنتج أيضًا على نظام طهي مختلف.

  1. نسلق الحليب في قدر ونبرد إلى درجة 40 المعروفة بالفعل ،
  2. يُمزج المزيج ويُحرَّك 200 جرام من اللبن الطازج بدون إضافات مع كمية صغيرة من الحليب ، ثم يُضاف إلى المقلاة العامة ،
  3. أغلق الوعاء بإحكام مع غطاء ولفه ببطانية دافئة أو منشفة تيري ،
  4. نترك المقلاة بلا حراك لمدة 6-7 ساعات دافئة ، ثم ننقلها إلى الثلاجة ،
  5. نحن نغطي المصفاة بالشاش في عدة طبقات أو بفلتر الورق ونسكب المنتج الناتج ببطء ،
  6. غطي المصفاة في الأعلى واترك المصل الزائد يخرج. في النهاية ، تحصل على حوالي 400 غرام من "المنتج اليوناني" النهائي.

نجرب مع الذوق

على الرغم من كل فوائد الزبادي الطبيعي ، فإن الأطفال والكثير من البالغين أيضًا مغرمون أكثر بمنتجات اللبن الرائب الحلو مع إضافات مختلفة في شكل فواكه مجففة ورقائق الشوكولاته والمربى. بالطبع ، في المنزل ، تتوفر مجموعة كاملة من الأذواق الزبادي.

الشيء الوحيد هو عدم إضافة مواد حشو إلى الخليط حتى تنتهي عملية التخمير. خلاف ذلك ، فإن البكتيريا المفيدة ، بدلاً من تخمير اللاكتوز ، سوف تنتقل إلى الحلويات الأخرى أو الفواكه أو السكر. واللبن فقط لن ينجح.

لا ينصح بإضافة الحمضيات أو الكيوي ، فأحماض الفاكهة الموجودة في هذه الثمار لا تتوافق مع الحليب ، فسوف يتجعد المنتج.

لذلك ، من الأفضل إضافة جميع أنواع الأشياء الجيدة في اللبن الطبيعي مباشرة قبل التقديم أو بعد إعداده بالفعل ، قبل التبريد.

إذا لم يكن طعم اللبن الزبادي الطبيعي حلوًا بدرجة كافية وتريد إضافة السكر ، فمن الأفضل استخدام مسحوق السكر. أو قم بصنع شراب السكر - قم بتخفيف الكمية المطلوبة من السكر المحبب في الماء ، ثم قم بصب الزبادي النهائي واخلطه.

نصائح مفيدة

في بعض الأحيان تحتاج إلى طهي زبادي كثيف كثيف ومتناسق. يمكنك تحقيق الكثافة بالطرق التالية:

  • قبل التخمير ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب إلى خليط الحليب ،
  • عندما يكون الزبادي جاهزًا ، ضع نشا الذرة فيه ، بمعدل ملعقة صغيرة لكل كوب زجاجي ،
  • قبل التبريد ، أضف أجار أجار إلى المنتج النهائي.

يجب تخزين الزبادي الطبيعي في الثلاجة فقط وليس أكثر من أسبوع. بعد 7 أيام ، يتم تقليل فائدة المنتج بشكل كبير.

بالإضافة إلى استهلاك الزبادي في شكله الطبيعي ومع المضافات الحلوة ، فإن منتج الحليب المخمر هذا جيد مع الخضروات مثل الكزبرة ، الشبت ، البقدونس والتوابل المختلفة. وإذا كنت تملحها وتضيف الفلفل والثوم المفروم جيدًا ، ستحصل على صلصة سلطة لذيذة وسهلة.

أيضا ، يتم شواء لحم الشواء باللبن الزبادي ، فهو قادر على تحييد الدهون الزائدة ، مثل لحم الخنزير. على العكس من ذلك ، يصبح اللحم الطازج عندما ينقع في اللبن أكثر غضًا.

يجب أن نتذكر أن منتج الحليب المخمر يتخثر في درجات حرارة عالية. لذلك ، يتم إضافته إلى الأطباق الساخنة ، بالتدخل التدريجي في نهاية الطهي ، في حين لا ينبغي تبريد اللبن الزبادي نفسه ، ولكن في درجة حرارة الغرفة.

وبالتالي ، فإن اللبن المصنوع منزليًا ليس فقط صحيًا ولذيذًا ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا على نطاق واسع في الطهي المنزلي.

الطبخ في الفرن

يمكنك طهي الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء ، ولكن إذا لم يكن لديك جهاز "ذكي" ، فيمكنك أن تجعل علاجك المفضل في الفرن. ستكون الحلوى مذهلة في أي من هذين الخيارين.

  1. هذه الخطوة هي نفسها كما في الوصفات السابقة ،
  2. تمييع 200 غرام من القشدة الحامضة (20 ٪) أو منتج الزبادي الطبيعي الطازج في نصف كوب من الحليب ، ثم يصب في حاوية مشتركة ويقلب ببطء ،
  3. صب الخليط في الجرار ، وإغلاق كل رقائق بإحكام ، ووضعها على ورقة الخبز ،
  4. يُسخن الفرن إلى 50 درجة ، ثم يُطفئ. ضع ورقة الخبز فيه وأغلق الباب ،
  5. ثم يسخن الفرن إلى 50 درجة كل ساعة. تستغرق عملية الطهي نفسها حوالي 7 ساعات ،
  6. استعداد الطعام لإزالة في البرد بين عشية وضحاها.

على القشدة الحامضة

يمكن أن تكون وصفة الزبادي في المنزل خالية من العجين المخمر. خيار واحد هو الطبخ على القشدة الحامضة. بالطبع ، سوف تتأخر عملية الطهي قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.

  1. هذه الخطوة هي نفسها كما في التعليمات الموضحة أعلاه ،
  2. سخني الكريما الحامضة قليلاً (ما يصل إلى 38 درجة) ، وأضيفيها إلى الحليب واخلطيها ببطء مع التحريك ،
  3. ضع الحاوية مع الكتلة الناتجة في مكان دافئ ، لفها ببطانية أو بطانية واتركها لتتخمر لمدة 12 ساعة ،
  4. في المرحلة النهائية ، يتم إرسال الحليب المخمر إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك أن تجرب ذلك.

يمكن أن يختلف طعم ولون المعالجة النهائية عن طريق إضافة مواد حشو مختلفة ، على سبيل المثال المربى أو رقائق الشوكولاته أو المربى أو الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة. ولكن لتحقيق كل هذا الروعة أمر ضروري إلا بعد انتهاء عملية النضوج. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البكتيريا المفيدة يمكن أن تتحول بدلاً من اللاكتوز إلى المضافات المدخلة ، ويمكن أن يتحول الطبق إلى نوعية رديئة أو حتى يتدهور.

من الأفضل أيضًا عدم إضافة شرائح من الكيوي أو الحمضيات ، لأنها غير متوافقة مع الحليب ، لذلك قد يتجعد المنتج النهائي.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

  • للحصول على منتج حليب حامض مغذي وصحي ، تحتاج إلى اختيار الحليب الطبيعي الذي يحتوي على أعلى نسبة من محتوى الدهون.
  • لتخمر اللبن ، أي ثقافة بداية مع بكتيريا اللبن. تبيع العجين المخمر الأسواق في زجاجات.
  • لصنع الزبادي محلية الصنع ثقافة البكتيرية المناسبة التي تباع في الصيدليات. محاطة بأمبولات ، وليس في قوارير.
  • بالإضافة إلى اللبن ، يمكنك طهي اللبن عن طريق لفه في بطانية. الخيار المثالي هو الترمس ، لأن درجة الحرارة فيه تدوم لفترة طويلة جدًا. يمكن لأي شخص لديه فرن ساخن صنع اللبن في الفرن.
  • في بعض الوصفات ، يوجد السكر المحبب وسكر الفانيليا ، ويمكن اعتبارهما مكونات اختيارية بأمان.

الزبادي المخمر وصفة

منتجات الألبان المخمرة محلية الصنع جيدة لأنها تفتقر إلى المواد الحافظة والمثبتات أو النشا والملونات والنكهات الاصطناعية. اليوم ، أصبح كل شيء أبسط من ذلك بكثير - فهناك آلات صنع الزبادي والمعدات التي تسهل إلى حد كبير التدبير المنزلي. أريد أن أشارك زوجين - ثلاث وصفات ، وبفضل ذلك يمكنك حتى صنع اللبن في المنزل دون تخمير خاص ، عن طريق شراء منتج زبادي كامل.

مع multicooker ، تصبح عملية التصنيع بسيطة للغاية. تحتاج فقط إلى أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة من أجل الحصول على منتجات ذات جودة عالية.

المكونات

حليب البقر (المبستر)800 مل
زبادي جاهز (أكتيفيا)150 جم
سكر الفانيليا1 الكيس
حبيبات السكر3 ملاعق كبيرة. ل.
الفواكه والتوتلتذوق

إنتاج خطوة بخطوة من اللبن محلية الصنع بسيطة

  1. تغلي 800 مل من حليب البقر.
  2. صب كيس واحد من سكر الفانيليا وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب في الحليب المغلي.
  3. اترك المقلاة على الموقد لمدة 1-2 دقائق ، مع تحريك المحتويات باستمرار ، ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد.
  4. قم بتبريد الخليط إلى درجة حرارة تتراوح بين 40-45 درجة مئوية ، وأضف 150 غ من اللبن الجاهز واخلطه جيدًا مع الخفق.

وصفة فيديو لصنع الزبادي محلي الصنع دون العجين

أقدم لك مشاهدة فيديو تعليمي - كيفية طبخ الزبادي في المنزل دون العجين استنادًا إلى المنتج النهائي. في هذه الحالة ، يقترح المؤلف استخدام التنشيط الكلاسيكي الذي يحتوي على ثقافة زبادي حيوية.

إذا كنت تفضل الإصدار الكلاسيكي من منتجات الحليب المخمر ، يمكنك إلقاء نظرة على وصفة الزبادي التقليدي في طباخ بطيء مع العجين المخمر البكتيري.

الحبوب بنكهة الزبادي وصفة

أقدم وصفة لزبادي منخفض السعرات الحرارية مع الحبوب في المنزل. سوف أخبرك على مراحل كيفية طبخها في طباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنك إذا طهيت لمدة 8 ساعات ، فإن اللبن الزبادي يصبح أرق ، هناك القليل من المصل. يتم الحصول على منتج أكثر سمكًا مع وضع طهي مدته 12 ساعة ، ولكن سيكون هناك مصل الحليب أكثر بكثير عند الخرج.

إعداد خطوة بخطوة لمشروب زبادي منخفض السعرات الحرارية

  1. صب 2-3 لترات من الحليب في وعاء multicooker ، أغلق الغطاء. اضبط برنامج "Multipovar" لمدة 8 ساعات ، واضبط وضع درجة الحرارة على 40 درجة مئوية.
  2. بعد 10 دقائق من بدء تشغيل الجهاز ، أضف 3-4 ملاعق صغيرة من الحليب الدافئ إلى الزجاجة مع ثقافة حمض اللبنيك.
  3. Хорошо его встряхнуть, чтобы перемешать бактерии, вылить содержимое флакончика обратно в чашу и хорошенько перемешать.
  4. Через 8 часов открыть крышку, отложить 350-400 мл заквашенного молока в стакан блендера.
  5. Слегка взбить, чтобы оно стало жидким.
  6. أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب إلى كوب ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الألياف وقصة الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  7. فوز. يتم تقديم الطاولة فور توافرها.

وصفة فيديو لصنع الزبادي مع الحبوب في المنزل

فيديو تعليمي للغاية حول تقنية صانع اللبن الخالية من الزبادي محلية الصنع باستخدام وصفة خطوة بخطوة باستخدام طباخ بطيء ، بما في ذلك خيار منتج صالح للشرب يحتوي على الحبوب. من الفيديو ، يمكنك تعلم ليس فقط المبادئ الأساسية للطبخ ، ولكن أيضًا الكثير من المعلومات المفيدة الأخرى. انظروا - لن تندم!

إنتاج خطوة بخطوة من الحلوى الرائب الرائب

  1. ضع مائة جرام من الجبن في وعاء الخلاط.
  2. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 50 مل من الحليب.
  3. ضع التوت أو الفراولة أو التوت حسب الرغبة.
  4. تغلب جيدا في كتلة متجانسة.
  5. شهية طيبة!

كيف ومع ما يتم تقديم اللبن

الحليب المخمر بمساعدة بكتيريا الزبادي هو وجبة إفطار ممتازة أو عشاء مثالي أو وجبة خفيفة بسيطة منخفضة السعرات الحرارية. قبل التقديم ، يُضاف التوت أو قطع الفاكهة إلى المائدة وتخلط ببساطة مع ملعقة. إذا كنت تستعد لشرب الزبادي - يجب ضربه بخلاط حتى يصبح متجدد الهواء والسوائل.

الحقائق الأساسية

  • الزبادي الثقافة - بكتيريا حمض اللبنيك ، والتي هي بنية البروتين. عند درجات حرارة أعلى من 42 درجة مئوية ، تتحلل روابط البروتين وتموت الثقافة. هذا هو السبب في تسخين الحليب قليلاً فقط قبل إضافة ثقافة بداية له.
  • قبل طهي الزبادي ، ينبغي غسل الأطباق التي يتم إصرارها عليها جيدًا وتشطف بالماء المغلي. الأفضل من ذلك ، تعقيم. الغلاية المزدوجة مثالية لهذه الأغراض.
  • إذا لم يكن هناك صانع لبن ، قبل البدء في الطهي ، يجب عليك إعداد مكان وسخان ، مثل منقوشة أو الترمس ، للحفاظ على درجة الحرارة داخل الحاوية مع منتج الحليب المخمر لأطول فترة ممكنة.

وصفات الموصى بها

إذا كنت تستخدم غالبًا طباخًا بطيئًا وتطبخ فيه باستمرار ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة وصفة الزبادي الكلاسيكي في صانع الزبادي. معدات خاصة إضافية ضرورية ببساطة لأولئك الذين يفضلون تناول طعام صحي. ويشمل النظام الغذائي الصحي أيضًا سلطة فواكه مع اللبن. تحقق من الوصفة لإعدادها ، وأعتقد أنها ستصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

أقدم لكم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. اهتم بالمبادئ الأساسية لطبخ الزبادي اليوناني. أعتقد أنك سوف تحب ذلك أيضا.

شاهد الفيديو: طريقة صنع اللبن الخاثر بكل سهولة (شهر نوفمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send