نصائح مفيدة

ادامامي ما هو عليه

Pin
Send
Share
Send
Send


فول الصويا الياباني ادامام غني بالبروتين والألياف الغذائية. نظرًا لكونه فول الصويا غير الناضج ، وعلى عكس فول الصويا الذي يصنع منه التوفو ، فإن قوامه الدقيق يجعله المكون المثالي لإضافة قيمة غذائية إلى أي طبق. يمكنك أن تأكل حبوب إدمام المطبوخة على البخار أو المسلوقة والمملحة قليلاً بعدة طرق ، من تناول منتج نقي إلى صلصات الطهي أو إضافة إلى الأرز المقلي أو السلطة باعتبارها العنصر الرئيسي. إذا كنت تريد معرفة كيفية تناول Edam ، فاتبع هذه الخطوات.

زراعة

الاسم الياباني يعني حرفيًا "الفاصوليا على الساق" ، عادةً ما يتم بيع edamame المتصل بالسيقان.

يرجع تاريخ أول ذكر مكتوب لكلمة "edamame" إلى عام 1275 ، وقد كتب الراهب Nitiren رسالة إلى المتبرع شكرها فيها على هدية edamame التي تركت في المعبد. أول ذكر لإدمام في هايكو يعود إلى عام 1638. في القرن الثامن عشر ، أقيم معرض إدامامي الخاص في إيدو (طوكيو).

يذكر الشاعر الصيني لو يو "صناديق الفاصوليا" في مجموعة أعماله لعام 1175 (التجارة الصينية. 豆莢 ، على سبيل المثال ، بينيين: دو جياpall.: doutszya) ، ومع ذلك ، لا يُعرف ما إذا كانت هذه الكلمة تتوافق مع edamame. في الصين ، تم تناول أوراق الصويا أثناء المجاعة ، في عام 1406 تم نشر موسوعة "الأدوية في حالة الكوارث" (الصينية. 救 荒 本草 ، بينيين: jiùhuāng bǎn cǎo) تأليف Zhu Su [cs] ، الذي أشار إلى أنه في حالة الجوع يجوز تناول القرون الخضراء أيضًا. في عام 1620 ، استخدم الاسم الصيني edamame لأول مرة - "الفاصوليا المشعرة" (الصينية 毛豆 ، بينيين: ماو دوpall.: maodou) .


في الأعوام 1855-1856 ، تم ذكر قرون فول الصويا الخضراء باللغة الإنجليزية في العديد من الكتب الأمريكية. في ديسمبر 1890 ، تم إحضار مجموعة كبيرة من بذور فول الصويا من الولايات المتحدة إلى الولايات المتحدة ؛ بعد 25 عامًا ، تم ذكرها في تقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية.

في اليابانية ، بالنسبة إلى edamame ، هناك أيضًا اسم "حبوب الإعجاب بالقمر" (月 見 豆 tsukimimame) .

تم تضمين كلمة edamame في قاموس أوكسفورد الإنجليزي في عام 2003 ، وفي قاموس Webster في عام 2008. ظهرت أول إدامامي نمت في أوروبا في المملكة المتحدة في عام 2008 ، وسرعان ما بدأت لتجربة هذه الثقافة في الولايات المتحدة.

زراعة [عدل |

ما هو ادامامي

Edamame معروف على نطاق واسع في الصين واليابان ، كما تم استخدامها هناك منذ آلاف السنين من التاريخ.

يعود أول ذكر لها إلى عام 1275 ، عندما شكر العاهل الياباني أحد أبناء رعيته على هدية إلى معبد هذه الفاصوليا.

لذلك ، يُعتقد أن أول مرة يتم فيها طهي فول الصويا الأخضر في اليابان.

تم زراعة فول الصويا كمصدر غذائي لآلاف السنين. عادة ، تبدأ مجموعة الحبوب بعد أن تنضج بالكامل. أولاً ، يتم تخزين هذه الحبوب بشكل جيد. وثانيا ، فهي أسهل في التجمع.

فول الصويا الشباب طري وناعم وذوق لطيف. لها قيمة غذائية عالية. في اليابان ، يطلق عليه edamame. في الصين ، ماو.

يتم جمعها لفترة زمنية معينة: بحيث تنمو بشكل كاف وتصبح صالحة للأكل ، ولكن في نفس الوقت تظل غير ناضجة.

يبيعون edamame في القرون سواء كانت طازجة أو مجمدة. لذلك يتم تخزينه لفترة أطول. يشير اللون الأصفر أو البني للأوراق إلى أن الفاصوليا مليئة بالنكهات ، وأنها ، مثل الخضر ، لن يكون لها طعم.

ما هو تكوين مفيد ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي حبوب الصويا الخضراء Edamame ، مثل الناضجة ، على الايسوفلافون. وترتبط هذه المواد الكيميائية مع انخفاض خطر الاصابة بالسرطان وهشاشة العظام.

إن تناول منتجات الصويا (وليس فقط الإدمام) يقلل أيضًا من أعراض الصداع النصفي ومتلازمة ما قبل الحيض.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر صويا الشباب مصدرًا غنيًا:

الفيتامينات: حمض الأسكوربيك ، الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض الفوليك ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، فيتامين ب 6 ، فيتامين هـ ،

المعادن: الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الزنك ، النحاس ، المنغنيز ،

100 غرام من الفول المطبوخ على البخار يحتوي على حوالي 121 سعر حراري فقط.

في نفس المبلغ موجود:

8.91 غرام من الكربوهيدرات ،

11.91 غرام من البروتين

5.2 جرام من الألياف

2.18 غرام من السكريات ،

مقارنة بمنتجات الصويا الأخرى ، يحتوي edamame على المزيد من البروتين والسكروز وحمض الأبسيسيك (هرمون النبات).

خصائص مفيدة

Edamame يمكن أن يسمى قاطرة الطاقة. يمكن أن تقدم وجبة واحدة فقط 6 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من جميع العناصر الغذائية الضرورية. إلى جانب فيتامين د ، لا يوجد في الفاصوليا الخضراء.

يعتبر مصدرا جيدا لحمض الفوليك ، وهو أمر ضروري بشكل خاص للنساء خلال فترة الإنجاب. الفولات تمنع العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي للجنين. في البالغين ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. حصة واحدة توفر ما يقرب من 120 في المئة.

الايسوفلافون متشابهة في تأثير الاستروجين. فيتويستروغنز تساعد على خفض الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لدراسات عام 2012 ، يتم تقليل تواتر وشدة الهبات الساخنة لدى النساء أثناء انقطاع الطمث.

Edamame هي واحدة من المصادر النباتية القليلة للبروتين الكامل. لذلك ، فهي ذات قيمة خاصة للنباتيين والنباتيين.

يساعد وجود الكالسيوم والفوسفور في الحفاظ على صحة العظام.

وهناك كمية صغيرة من الأحماض الدهنية جيدة للقلب. تقليل الالتهابات في الجسم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هناك عدد من المركبات المضادة للأكسدة تحمي الجسم من آثار الجذور الحرة.

الفوائد الصحية

أصبح فول الصويا الأخضر مشهورًا في الآونة الأخيرة ، ليس فقط في اليابان أو الصين ، ولكن أيضًا في بلدان أخرى. السبب الرئيسي هو ارتفاع نسبة البروتين الذي يجذب الأشخاص الذين يقودون نمط حياة صحي لهذا المنتج.

فاصوليا الأكل:

يخفض الكولسترول السيئ

يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم

يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ،

يمنع تطور مرض هشاشة العظام ،

يبطئ تطور مرض الكلى ،

يدعم كتلة العضلات

يحسن كثافة العظام

يقلل من خطر الإمساك والإسهال ،

يتحكم في الشعور بالامتلاء ، مما يخلق شعورا بالامتلاء.

مفيدة للمرضى:

مرض السكري من النوع 2

بعض أنواع السرطان.

كيفية طبخ ادامامي

معنا ، في معظم الأحيان يمكنك شراء الفاصوليا في شكل المجمدة. هناك طرق عديدة لإعدادهم ، من التخمير إلى التخليل في صلصة الصويا. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار فول الصويا الأخضر ، وكذلك النضوج ، منتجًا عالميًا.

بمثابة وجبة خفيفة ،

أضف إلى السلطة

اصنع عجينة (الحمص)

يقدم على الطبق الجانبي.

على البخار،

الشيء الرئيسي هو مراقبة الاعتدال. لا يزال العلماء لا يعرفون تمامًا تأثيرها على جسم الإنسان. حصة واحدة في اليوم كافية.

قبل الطهي (بغض النظر عن الطريقة) ، يجب تحرير الفاصوليا من القرون.

القرون تحتوي على الكثير من المواد الضارة:

حتى بعد الطهي ، تبقى الكثير من هذه المواد فيها.

موانع والأضرار

على الرغم من التاريخ القديم لعدة قرون من استخدام فول الصويا الأخضر في الغذاء ، فهو منتج جديد لنا. هناك مناقشات حول الآثار الجانبية المحتملة على الجسم بين العلماء وأخصائيي التغذية ، ولا يوجد حتى الآن إجماع نهائي.

نعلم جميعًا قول "كل شيء جيد في الاعتدال". ينطبق هذا البيان أيضًا على Edam.

بالإضافة إلى ردود الفعل في الأشخاص الذين يعانون من حساسية من فول الصويا ، فيما يلي:

هذه هي الآثار الجانبية المعروفة إلى حد كبير ومعترف بها على نطاق واسع من الكثير من فول الصويا (و edamame) في النظام الغذائي.

المشكلة الأكثر خطورة هي أنه مع الاستخدام المفرط للفاصوليا ، فإن تراكم فيتويستروغنز في الجسم أمر ممكن.

لديهم أكثر التأثيرات الضارة على الرجال ، على سبيل المثال ، فاعلية.

وفقًا لتوصيات معظم أخصائيي التغذية ، لا تحتاج إلى تناول الفول إلا عند طهيه وليس نيئًا. الطبخ يقلل من مستويات الاستروجين.

إذا كنت تستخدم edamame يوميًا ، يمكن أن تتراكم هرمون الاستروجين في الجسم. ربما لن يفعلوا أي ضرر. ولكن يمكن أن يكون العكس. من الأفضل تضمينها عدة مرات في الأسبوع. وليس أكثر من حصة واحدة في اليوم الواحد.

ما هو الفرق بين edamame وفول الصويا

ادامامي - فول الصويا غير ناضج. هناك العديد من أوجه التشابه بينهما.

مع نضوج النبات ، ينمو ويتطور ويتغير بعض الصفات ، على سبيل المثال ، محتوى الفيتامينات والمعادن.

فول الصويا الناضج لديه المزيد:

حمض الفوليك (فيتامين B9) ،

في النهاية ، يعتمد ما تفضله على النظام الغذائي الذي تتبعه.

هل يمكنني أكل إدامامي أثناء الحمل والرضاعة؟

بروتين الصويا آمن بشكل عام أثناء الحمل والرضاعة إذا تم تناوله بكميات موجودة عادة في الطعام.

جرعات أعلى يمكن أن تضر بنمو الطفل. لا توجد بيانات علمية حول هذه المسألة. من الأفضل مراقبة الاعتدال والانتباه إلى رد فعل الطفل.

هل يمكنني إعطاء edamame للأطفال؟

إن بروتين الصويا الموجود في أغذية الأطفال آمن للرضع ولن يسبب مشاكل في المستقبل مع الصحة وتطور الجهاز التناسلي.

لا تستخدم حليب الصويا كبديل عن الخليط. يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية.

الأطفال الصغار قد يكون لديهم حساسية من فول الصويا.

بطلان في الأطفال الذين يعانون من التليف الكيسي.

Edamame الفاصوليا لذيذة ومغذية ووجبة خفيفة كبيرة لتناول وجبة خفيفة. ومع ذلك ، مع عدم كفاية معرفة آثارها على الصحة ، ينبغي إدراج كميات معتدلة في نظامك الغذائي.

حول الخصائص المفيدة لـ edamame ، كيف تنمو ، شاهد الفيديو. الفيلم باللغة الإنجليزية ، ولكن مع الترجمة

Pin
Send
Share
Send
Send