نصائح مفيدة

كيفية جعل عصير التوت البري في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


التوت البري أصبحت شعبية متزايدة في السوق المحلية ومتاحة في عدة أشكال. ومع ذلك ، لا ينصح بتناول التوت البري في شكله الخام بسبب مذاقه الحامض للغاية. يمكن أن تستهلك في شكل التوت المجفف أو ملبس ، الشاي ، استخراج ، شراب ، صلصة ، مربى أو مربى.

أكثر وأكثر يمكن العثور عليها التوت البري في السلع المخبوزة ، في السلطة أو كإضافة إلى عصيدة الصباح. يمكن تجميد التوت البري ، لذلك يحتفظون بمعظم فوائدهم الصحية لمدة عام تقريبًا (علاوة على ذلك ، سوف يفقدون معظم الحموضة).

بديل ممتاز لاستهلاك التوت البري الحمضي هو صنع عصير لذيذ منه يحافظ على جميع العناصر الغذائية القيمة من الفواكه الطازجة.

عصير التوت البري - حقائق التغذية

يحتوي كوب من عصير التوت البري على:

  • كمية عالية من الألياف
  • فيتامين C بكمية تلبي تقريبا approximately الاحتياجات اليومية للشخص البالغ
  • الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، E و K
  • المعادن: الكالسيوم والفوسفور والنحاس واليود والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد
  • الفلافونويدات ، بما في ذلك: polyantiocyanides ، quercetin ، kermferol ، جليكوسيدات الفلافونويد
  • العفص
  • سكر الفاكهة
  • الأحماض ، على سبيل المثال: الليمون ، التفاح ، البنزويك ، الساليسيليك ، الكين

عصير التوت البري - الخصائص الطبية والتطبيق

بسبب تركيبته الغنية ، يحتوي عصير التوت البري على عدد من الخصائص التي تعزز صحة الإنسان. الاستهلاك المنتظم لعصير التوت البري يمنع التهاب المثانة ويدعم الجهاز المناعي. المكونات الموجودة فيه لها تأثير مفيد على الدورة الدموية - يقوي الأوعية الدموية، وتنظيم عمل القلب ، وتساعد على الحفاظ عليها المستوى الضروري من الكولسترول "الجيد"تقليل خطر تصلب الشرايين والعديد من الأمراض الأخرى.

عصير التوت البري إنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية التي لها تأثير مضاد للسرطان ، فضلاً عن إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم.

من بين الخصائص العلاجية لعصير التوت البري ، يمكن للمرء ملاحظة القدرة على مواجهة قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر (المواد الموجودة في التوت البري تدمر سلالات بكتريا هيليكوباكتر بيلوري) وتقلل من خطر تسوس الأسنان وأمراض اللثة. يستخدم عصير التوت البري أيضًا في تخفيف الوزن ، ويساعد على تطهير الجسم من السموم وينظم عملية الأيض.

عصير التوت البري الطبيعي

في روسيا ، يتوفر عصير التوت البري في معظم المتاجر الكبيرة ، وغالبًا ما يكون في شكل عصائر الفاكهة ، على سبيل المثال ، في تركيبة مع عصير العنب أو التوت. وكقاعدة عامة ، هذه هي العصائر "من مركز" ، مع إضافة السكر أو المحليات الأخرى.

في بعض الأحيان يتم إنتاج منتجات تسمى "عصير التوت البري" حتى بدون استخدام التوت ، إلا أنها تضيف نكهة اصطناعية. لهذا السبب ، عند اختيار عصير التوت البري ، تأكد من قراءة المعلومات حول تكوينه.

يسهل الحصول على المنتجات الكاملة في الصيدليات. عصير التوت البري الذي يبيعونه غالي الثمن نسبيا ، ولكن عادة ما يتكون من 100 ٪ من التوت دون إضافة السكر.

كيفية جعل عصير التوت البري

يمكن تحضير عصير التوت البري الصحي في المنزل. أسهل طريقة هي استخدام عصارة لهذا الغرض. لجعل المشروب ألذ (أقل تعكرًا) ، يمكنك مزجه مع عصير آخر حلو أو إضافة القليل من العسل.

قد تكون موس التوت البري فكرة عن مشروب خالي من السكر. لجعل الثمار أقل حموضة ، يجب تجميدها وطهيها حتى تشققها. يجب تخزين الموس الناتج في الثلاجة.

يمكن للعشاق الحلو تجنب المواد الحافظة الصناعية ومحسنات النكهة عن طريق صنع عصير التوت البري محلي الصنع مع السكر.

يتم تعبئة كيلوغرام من الفاكهة مع 500 غرام من السكر (الخيار الأفضل هو قصب غير المكرر) ويترك لعدة ساعات تحت الغطاء. ثم صب الماء (لتغطية التوت) ويغلي لمدة 2 ساعة على نار خفيفة. يبرد عصير مبرد ويغلى مرة أخرى ويُسكب في مرطبانات نظيفة وجافة. مع إغلاق المحكم لا يتطلب البسترة إضافية.

عصير التوت البري - كم للشرب

في الطب ، لا يوجد مؤشر محدد على مقدار عصير التوت البري الذي يجب أن يشربه كل يوم ، وذلك بسبب تنوع المنتجات المتوفرة في السوق.

بعض المصادر تعتقد أن الجرعة اليومية من عصير التوت البري حوالي كوب واحد. يمكن استبداله بـ نصف كوب من التوت البري أو الصلصة أو المربى أو مربى التوت البري.

المخاطر وموانع لعصير التوت البري

يوصى بعصير التوت البري للأطفال الذين يعانون من التهاب المثانة المتكرر - ثبت أنه يمكن أن يقلل من عدد الانتكاسات في 2/3.

عصير التوت البري يساعد النساء الحوامل والمرضعات لتلبية الحاجة المتزايدة للفيتامينات والمعادن ، وكذلك رعاية المسالك البوليةالتي ، بعد الولادة ، معرضة بشكل خاص للعدوى.

شرب الكثير من عصير التوت البري يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال. لا يوصى بعصير التوت البري للأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تقلل من تجلط الدم (التي تحتوي على الوارفارين) ، لأنها يمكن أن تعزز تأثيرها ، في الحالات القصوى ، حتى تسبب وفاة المريض.

تأثير عصير التوت البري على الجسم

يُعرف المنتج على نطاق واسع بأنه مضاد حيوي فعال من أصل طبيعي. في الأمراض الفيروسية الحادة والمزمنة ، وتفاقم العدوى ، يوصى باستخدامه مع العلاج الدوائي الأساسي. عصير التوت البري فعال كعلاج وقائي ضد أمراض الجهاز البولي التناسلي: التهاب الزوائد المبايض لدى النساء ، التهاب الكلية ، التهاب المثانة ، التهاب الإحليل. يساعد محتوى الأنثوسيانين في المنتج على إزالة الحجارة من الكليتين والمثانة.

في الكفاح من أجل الجمال ومكافحة الشيخوخة ، يوصي أخصائيو التجميل بإيلاء الاهتمام لمشروب التوت البري ، لأنه غني بالمواد المضادة للاكسدة. هذه المواد تحمي خلايا الجلد من الشيخوخة وتعزز عملية تجديدها. سيساعد إدخال المنتج في النظام الغذائي على تحسين بشرة البشرة وتجعل التجاعيد أقل وضوحًا.

التوت البري هي التوت المعروف لخصائصه تفرز. يوصون بشرب العصير لتطهير الدم من آثار تناول المضادات الحيوية ، لإزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم ، وكذلك تقديم المشورة للأشخاص الذين تعرضوا للإشعاع. يساعد كثيرا في التسمم بالسموم الشديدة ، ويستخدم أيضا كقائي ضد السرطان وفقر الدم.

يحتوي المنتج على كمية كبيرة من اليود ، مما يؤثر إيجابيا على الغدة الدرقية.

تطبيع الأيض هو مكافأة أخرى مفيدة لأخذ عصير التوت البري. مع السمنة ، انتهاكا لتوازن المياه وعمليات التمثيل الغذائي ، يجب إدخال عصير التوت البري في النظام الغذائي. كما أنه مفيد لمرضى السكر ، لأن حمض أورسوليك ، الموجود في التوت والشراب منه ، يمكن أن يعيد مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي.

سيكون تناول العصير مفيدًا لنظام القلب والأوعية الدموية ، لأن المواد الموجودة في تركيبته تحارب الكوليسترول السيئ ، وتقوي جدران الأوعية الدموية وتمنع تكون جلطات الدم.

الطريقة الأكثر شهرة لاستخدام عصير التوت البري هي لعلاج نزلات البرد. حتى مع ظهور الأعراض الأولى من الشعور بالضيق والحمى والقشعريرة ، فأنت بحاجة إلى شرب كوب من مشروب مصنوع من الماء الدافئ وعصير التوت البري. هذا سيعطي الجسم دافعا لمحاربة المرض ، والحد من الحمى والالتهابات.

يتواءم المنتج مع التهاب الأغشية المخاطية للفم ، لأنه يحتوي على شفاء الجروح وتأثير مطهر. وبالنسبة للأسنان ، فإن مصلحتها هي التخلص من التسوس وأمراض اللثة والبلاك.

التركيب الكيميائي لعصير التوت البري

تم العثور على خزانة فيتامين في عصير التوت البري. يمر محتوى فيتامين (ج) الموجود في المنتج بالسقف - فهو يتجاوز الليمون والبرتقال من خلال هذا المؤشر ، وفقط التوت البري ونبق البحر ، ونبق البحر ، والكشمش الأسود توت البري والمشروبات.

محتوى الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة
فيتامين أ1.7 ميكروغرام
بيتا كاروتين0.01 ملغ
فيتامين ب 10.02 ملغ
فيتامين B20.03 ملغ
فيتامين B50.05 ملغ
فيتامين ب 60.03 ملغ
فيتامين B92 ميكروغرام
فيتامين ج13 ملغ
فيتامين ه0.4 ملغ
فيتامين ح0.1 ميكروغرام
فيتامين PP0.1664 ملغ
تكوين المعدنية
المغنيسيوم12 ملغ
صوديوم14 ملغ
كبريت6 ملغ
الفوسفور16 ملغ
الكلور1 ملغ
البورون130 مكغ
زنك0.19 ملغ
الفلور10 ميكروغرام
الروبيديوم عنصر فلزي44 ميكروغرام
النيكل17 ميكروغرام
اليود1 ميكروغرام
حديد2.3 ملغ
الكلسيوم19 ملغ
بوتاسيوم155 ملغ

100 غرام من المنتج يحتوي على 45.5 كيلو كالوري ، 0.4 غرام من البروتين ، 0.3 غرام من الدهون ، 11 غرام من الكربوهيدرات.

نصائح الطب التقليدي

خصائص العلاج للمنتج لم تمر مرور الكرام من قبل الأطباء والمعالجين. منذ القرن السابع عشر ، تم استخدام عصير التوت البري كوسيلة لمكافحة التهاب المفاصل ونقص الفيتامينات وضعف الأداء والروماتيزم والتهاب اللوزتين. يساعد التوت والشراب منه على مكافحة السرطان والفيروسات والالتهابات والطفيليات وأمراض الجلد البثرية والسل والأمراض النسائية. هذا مضاد حيوي طبيعي قوي له تأثير على تحفيز الجهاز المناعي. الإجهاد ، والتعب المزمن ، والصداع تستسلم لعصير التوت البري.

كعامل مضاد للطفيليات معروف ، يوصى باستخدام المشروب للاستخدام ضد القمل: يتم تخفيفه بالماء بنسب 1/5 ، ويتم شطف الشعر وفروة الرأس بالمزيج.

بالنسبة للأمراض الجلدية ، امزج نصف كوب من الماء والعصير ، وأضف ملعقة صغيرة من العسل وشرب الخليط ثلاث مرات في اليوم ، بعد ساعة من تناول الطعام.

بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، يُنصح بتحضير مشروب مع العسل بنسب 1/1 ، لاستخدام ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم ، 15-20 دقيقة قبل الأكل. يظهر أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة والبنكرياس يأخذون عصير التوت البري المخفف بالماء بنسبة 1/1 قبل الوجبات ، 50-100 جم.

من الحمى ، يعطى المريض مزيج من عصير 200 غرام من البطاطا ، و 50 غراما من عصير التوت البري و 15 غراما من السكر ، والتي تركت للوقوف لمدة 1-2 ساعات. تحتاج إلى شرب المشروب في أجزاء صغيرة ، 5-6 مرات خلال اليوم.

في حالة الإصابة بالأنفلونزا والبرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية ، يتم خلط المنتج مع العسل حسب الرغبة ، بحيث لا يكون حمضيًا جدًا ، ويشربون 100 غرام قبل الوجبات.

استخدام في التجميل

عند البحث عن أموال لتحسين صحة البشرة ، لا تنس أن المنتجات الفعالة لا يمكن العثور عليها فقط على رفوف متاجر مستحضرات التجميل. عصير التوت البري ، الذي يتم تناوله داخليًا ، له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، مما يجعله أكثر مرونة وصحية وسلسة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه أيضًا كعنصر من الأقنعة وتدليك مكعبات الثلج والمقويات. ومع ذلك ، فإن المنتج الخالي من السكر الطازج فقط مناسب لهذه الأغراض.

من أجل التخلص من التصبغ غير المرغوب فيه ، استخدم منديل مبلل بالعصير. يتم تطبيقه على الجلد لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم غسله على الوجه بماء بارد. أولاً ، عليك إجراء اختبار لتفاعلات الحساسية - ضع العصير على الطية الداخلية للمرفق ، حيث يكون الجلد شديد الحساسية ، واتبع مشاعرك. إذا لم تظهر احمرار واحساس حارق في غضون 5-7 دقائق ، فيمكن استخدام العلاج.

استخدم أقنعة الوجه والشعر مع العصير لا يزيد عن مرة واحدة خلال نصف إلى أسبوعين. يتم عجنها في أطباق غير معدنية ، على سبيل المثال ، أكواب من الطين أو الزجاج.

صنع مشروب في الاحتياطي

أساس الحصول على عصير التوت هو عملية التكسير أو التواء. لهذه الأغراض ، استخدم مفرمة اللحم أو العصارة ، أو يمكنك فقط سحق التوت البري في الهاون.

التوت البري يتسامح عادة مع عملية التخزين الطازجة ، بالإضافة إلى أنه يمكن تجميده لفصل الشتاء. الغليان يقلل من كمية فيتامين C في تكوينه. بهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا تحضير العصير ، لكنه يفقد بعض فوائده.

أبسط وصفة: التوت البري يتم سحقه أو سحقه يدويًا ، دون إضافة أي مكونات ، يتم لفه في الجرار المعقمة ويغلق بإحكام بإحكام. يتم تخزين المنتج في الثلاجة أو القبو دون المعالجة الحرارية.

وصفة مفيدة مع اليقطين:

  • 1 كجم من التوت البري
  • 1 كغم من اليقطين الناضج
  • ما يقرب من 400 غرام من السكر.

يتم غسل اليقطين وتنظيفه من البذور والقشر ، ويفرك على مبشرة خشنة. يتم تخفيف المخفف الناتج بالماء وإرساله إلى نار بطيئة لمدة ساعة تقريبًا. بعد أن يبرد القرع ، يتم إخراج العصير منه ، على سبيل المثال ، باستخدام الشاش. التوت مقشر ، وغسلها ، وصب في مقلاة وسكب حوالي 20-30 ملم من الماء على التوت البري. على النار الصغيرة ، تبيض التوت حتى تصبح طرية ، ثم يتم إخراج العصير منها. يتم خلط عصير القرع والتوت البري ، ويضاف السكر إلى المشروب ، ويصب في قدر ويغلى لمدة 3-5 دقائق. يُسخن المنتج في عبوات معقمة ومفلن بإحكام. للتأكد من أن النموذج لا "ينفجر" في وقت لاحق أثناء التخزين ، يمكنك مرة أخرى تعقيم الجرار مع المنتج عن طريق غليها لمدة 10-20 دقيقة أخرى في حاوية مع الماء المغلي ، ومع ذلك ، تذكر أن المعالجة الحرارية المطولة "تقتل" فيتامين C في التوت. يتم قلب الحاوية رأسًا على عقب ويسمح لها بالتبريد ، وبعد ذلك يتم تخزينها في مكان بارد وجاف.

تأثير مهدئ واضح له مزيج من التوت البري والجزر.

لصنع مشروب خذ:

  • 2 كجم من الجزر البرتقالي اللامع ،
  • 1 كجم من التوت البري
  • 2 كوب من السكر.

يتم غسلها جيدا الجزر ، مقشرة ، المفرومة على البخار والبخار. يتم تمرير هريس الناتجة من خلال غربال. يتم فرز التوت البري وغسله وتنظيفه وسحقه ، وبالتالي الحصول على عصير منه. بعد خلط الجزر مع التوت ، يتم إرسالهم إلى النار البطيئة ، وعدم السماح للغليان ، واستعدوا لحوالي 3-5 دقائق. عندما يبرد الطبق ، يتم طحنه مرة أخرى من خلال غربال. اتضح أنه سميك للغاية ، ويمكن في هذه المرحلة إما أن يمر عبر القماش القطني أو المخفف بالماء. بعد إضافة السكر المحبب ، يتم خلط المشروب وتسخينه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ولا يُغلى ، ثم يُسكب بعد ذلك في أوعية معقمة. بعد تبريد المنتج ، يتم تخزينه في مكان مظلم بارد.

هناك العديد من الطرق لصنع مشروب صحي - من التوت البري المجمد ، باستخدام طنجرة الضغط ، مع إضافة التفاح والبنجر والنعناع.

باستخدام عصير التوت البري في الطبخ

نظرًا لأن المنتج له طعم الحامض الواضح ، فهو غير مستخدم عمليًا كطبق مستقل. يمكنك صنع شراب الآيس كريم منه بإضافة السكر ومعالجته بالحرارة. يستخدم عصير التوت البري كغذاء للتلوين. بكميات صغيرة ، يضاف إلى التشريب للكعك والبسكويت ، في الكريمات والحلويات. تعطي بعض المخللات مع إضافة هذا المشروب اللحوم بنية حساسة بشكل مذهل بسبب المحتوى العالي من الأحماض في العصير.

في معظم الأحيان ، يتم العثور على المنتج في وصفات للكوكتيلات الكحولية ، في تركيبة مع الفودكا ، الجن ، والروم. يتم تقديم مذاق غني بشكل غير معتاد من خلال مزيج من التوت البري مع عصير الرمان والبرتقال وجريب فروت مع الغرينادين وفودكا التوت والصودا. مزيج عصير التوت البري مع الفودكا والليمون وعصير الليمون هو وصفة لكوكتيل عالمي شهير.

لمحبي البهجة غير الكحولية ، توجد على الإنترنت وصفات لعصير التفاح والتوت البري ، ومجموعة من التوت الأزرق واللبن الزبادي والعسل والشاي الأسود وعصير التوت البري ، وأشكال مختلفة من المشروبات غير الكحولية.

أضرار المنتج وموانع

ما لا يمكنك فعله بالتأكيد مع هذا المشروب هو استخدامه على معدة فارغة. حتى في الحالة المخففة ، يمكن أن تؤثر كمية الحمض الموجودة فيه سلبًا على جدران المعدة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في عمل الكبد ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهاب المعدة في حالة تفاقم ، فمن الأفضل التخلي عن استخدام عصير التوت البري بأي شكل من الأشكال. حالات مظاهر التعصب الفردي والحساسية معروفة أيضًا - وهذا مؤشر مباشر على استبعاد منتج من النظام الغذائي. بحذر ، من الضروري شرب عصير للنساء الحوامل ، بعد استشارة الطبيب.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتفاعل التوت البري بشكل جيد مع أدوية معينة: الفاليوم ، الجلوكوترول ، تاموكسيفين ، إيلافيل ، وغيرها من أدوية تخفيف الدم. المنتج يقلل من فعالية ديكلوفيناك.

بالطبع ، يمكن أن يحدث ضرر كبير لجسم الإنسان نتيجة لمنتج من التوت الذي تم جمعه في المناطق الملوثة مع الوضع البيئي غير المواتية.

خصائص الشفاء من عصير التوت البري هي فريدة من نوعها مثل طعم هذا المشروب. له تأثير محفز قوي: كما لو كان يهز الموارد الطبيعية للجسم ، يكمل المنتج ويعززها بمجموعة من الفيتامينات والمواد المغذية من تركيبته ، وبالتالي تحسين الصحة ، وإعطاء الحيوية والحيوية.

خصائص مفيدة

عصير التوت البري هو المشروب الأكثر صحية. أنه يحتوي على عدد لا يحصى من الفيتامينات والمعادن. لهذا السبب ، يحتوي عصير التوت البري على عدد من الخصائص المفيدة:

  1. له تأثير مفيد على الجهاز المناعي للجسم ويساعد في مكافحة الأمراض الفيروسية والمعدية.
  2. لديه القدرة على خفض درجة حرارة الجسم ، وبالتالي لا غنى عنه باعتباره خافض للحرارة.
  3. يزيد من حركة الجسم وطاقته ، كما يجعله أكثر مرونة.
  4. تتكيف مع أمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.
  5. فهو يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، ويساعد أيضًا في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
  6. تطبيع الهضم ويساعد على تجنب أمراض الجهاز الهضمي.

التحضير للعمل

Перед тем как начать заготавливать клюквенный сок, необходимо насобирать или правильно купить ягоду. Первым делом нужно смотреть на внешний вид клюквы и её спелость. У зрелых плодов блестящая кожица, окрашенная в ярко-красный цвет. سيخبرك شاحب الثمرة أن التوت غير ناضج. تفسد التوت البري بالفعل إذا كنت تستطيع رؤية بقع داكنة أو سوداء على سطحه.

لإعداد العصير ، من الأفضل اختيار التوت على شكل دائري. للمس ، ينبغي أن تكون مرنة قليلا وكثيفة. يجب أن لا تشتري ثمارًا ناعمة ومتقلبة.

التوت البري ينمو في المستنقعات ، لذلك القليل من الرطوبة متأصل فيه. عند الشراء ، من الضروري اختيار هذه الفواكه فقط واحذر من الفواكه الجافة.

بالنسبة للعصير ، يجب عليك اختيار التوت الأكثر نضجًا والعصير ، لذلك عند شرائه ، تحتاج إلى أخذ عينة. ألذ وعصير المنتج ، كلما كان العصير أفضل.

الإصدار الكلاسيكي

يوفر هذا الخيار لإعداد عصير التوت البري فترة غليان قصيرة ، والتي تتيح لك توفير جميع فوائد المشروب. ستكون هناك حاجة إلى مكونين فقط: 2 كجم من التوت الطازج وكأسين من الماء النظيف المصفى.

عملية الطهي بسيطة وتتكون من الخطوات التالية:

  1. يتم جمع التوت الذي تم جمعه وإزالة جميع الفواكه المدللة وغير الناضجة ، وكذلك بقايا النبات منها. التوت البري المشتراة ، كقاعدة عامة ، قد تجاوز بالفعل هذه المرحلة من الطهي.
  2. يتم غسل المنتج المصنف جيدًا بالماء البارد وتجفيفه.
  3. يتم تقطيع الثمار باستخدام خلاط أو مفرمة لحم. إذا لم يكن لديك ، يمكنك ببساطة سحق التوت مع بعض الأشياء الثقيلة.
  4. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى الأطباق المينا ويتم إضافة الكمية المطلوبة من الماء إليها.
  5. يوضع الخليط على الموقد ويتم تسخينه إلى درجة حرارة لا تتجاوز ثمانين درجة.
  6. الحفاظ على درجة الحرارة المحددة ، يتم طهي التوت لمدة ثماني دقائق.
  7. بعد ذلك ، يتم هرس المهروس النهائي من خلال غربال جيد ، وإذا لزم الأمر ، يتم ترشيحه بقطعة من الشاش.
  8. يتم إرجاع المنتج الناتج إلى الموقد.
  9. بعد الغليان ، يتم طهي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
  10. عند هذه النقطة ، يضاف السكر المحبب. إذا كان لديك التوت البري الحلو ، فيمكنك الاستغناء عنه.
  11. بمجرد أن يذوب السكر ، يُسكب المشروب في علب مُعدة مسبقًا.
  12. يتم لف الخزانات للأعلى وتحول رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية.
  13. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين العلب في مكان مظلم وبارد.

مع اليقطين

يعتبر القرع نفسه منتجًا مفيدًا للغاية ، وبالاقتران مع التوت البري يصبح فيتامين أكثر. المنتج النهائي ليس فقط الأذواق جيدة ، ولكن يساعد أيضا في التخلص من مشاكل في الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي. لإعدادها ، ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات: 1 كجم من التوت البري ، 1 كجم من اليقطين الناضج ، 400 غرام من السكر.

يتم تحضير المشروب على النحو التالي:

  1. يتم غسل اليقطين وتقطيعه إلى نصفين.
  2. تتم إزالة البذور منه وإزالة الجلد.
  3. يقطع القرع إلى قطع ويفرك بمبشرة خشنة.
  4. يضاف القليل من الماء إلى الكتلة الناتجة.
  5. يوضع الخليط في الغليان ويطهى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
  6. يتم نقل الهريس النهائي إلى عصارة ومعالجتها.
  7. يسكب العصير الناتج في وعاء منفصل.
  8. يتم غسل التوتات المتعددة تحت الماء الجاري.
  9. ثم يتم نقلهم إلى وعاء وملء بالماء البارد. يجب أن يغطيه السائل بالكامل.
  10. بعد بضع دقائق ، يتم سكب محتويات الوعاء بالكامل في مقلاة مطلية بالمينا وإشعال النار فيها.
  11. يتم طهي التوت على نار خفيفة. من المهم عدم السماح لهم بالغليان ، كما في هذه الحالة سيفقدون معظم ممتلكاتهم المفيدة.
  12. يتم خلط كل من العصائر في وعاء واحد ويضاف السكر لهم.
  13. يغلي الخليط لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يتم سكبه في مرطبانات معقمة.
  14. تتم تغطية العلب وتعقيمها لمدة عشرين دقيقة.
  15. بعد الفترة الزمنية المحددة ، يتم لفها وتبريدها وتخزينها.

مع البنجر الحلو

إن إضافة البنجر إلى عصير التوت البري لن يغير لونه فحسب ، بل سيجعله أيضًا أكثر لذيذًا وعطريًا. عصير الشمندر صحي للغاية ويساعد في ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الدم. يتم تحضير العصير من 1.5 كجم من البنجر و 600 غرام من التوت.

خطوة خطوة صفة:

  1. يتم غسل المحاصيل الجذرية ومبيضها على البخار لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
  2. بعد ذلك ، يفرك البنجر على مبشرة خشنة أو يمر عبر مفرمة لحم.
  3. يتم ضغط كتلة الشمندر ، ويتم ترشيح العصير الناتج من خلال القماش القطني.
  4. تغسل التوت البري وتجفف.
  5. ثم يوضع في وعاء من الماء المغلي ويطهى لمدة دقيقة ونصف.
  6. يتم نقل التوت المحضر إلى عصارة ، حيث يتم إخراج العصير منه.
  7. في وعاء مطلي بالمينا ، يخلط كلا العصير ويضاف إليه السكر.
  8. يوضع المشروب على الموقد ويتم تسخينه إلى سبعين درجة.
  9. المنتج النهائي هو المعبأة في زجاجات في زجاجات معقمة.
  10. ثم يتم تعقيمها وإغلاقها بغطاء.

التوت البري وشراب الجزر

يحتوي الجزر على بيتا كاروتين ، وهو مفيد للرؤية والجلد ، وكذلك المغنيسيوم ، مما يساعد على التغلب على التوتر. في تركيبة مع التوت البري ، يصبح أكثر صحة ويجعل الشراب هو نفسه. لإعداده لكل كيلوغرام من التوت البري ، 2 كيلوغرام من الجزر الحلو ، هناك حاجة إلى كوبين من السكر المحبب.

لصنع العصير ، تحتاج إلى تنفيذ عدد من الخطوات البسيطة:

  1. تغسل الجزر وتُقشر من الطبقة غير الصالحة للأكل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
  2. يتم تحضير الجزر بالبخار حتى يصبح طريًا.
  3. ثم يفرك من خلال غربال.
  4. يتم سحق التوت البري المفروزة والمغسولة ونقلها إلى مقلاة.
  5. هناك يتم تسخينه لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يفرك أيضا من خلال غربال.
  6. يتم خلط كتل الجزر والتوت البري مع السكر. إذا كنت تفضل المزيد من العصير السائل ، يمكنك إضافة القليل من الماء في هذه المرحلة.
  7. يسكب العصير في قدر ويوضع على نار هادئة.
  8. يتم طهي المنتج النهائي لمدة خمس عشرة دقيقة. في هذه الحالة ، من المهم ألا ندعه يغلي.
  9. عصير المعبأة في زجاجات وتدحرجت.

من التوت المجمدة

تستخدم التفاح الناضج في هذه الوصفة. باختيار أنواع مختلفة وتغيير أحماضها ، يمكنك تحقيق الأذواق المختلفة للمنتج النهائي. لعصير تحتاج: 1 كجم من التفاح الطازج ، 300 غرام من التوت البري والسكر المحبب والماء.

يمكنك تناول مشروب من التوت المجمد وفقًا لهذه الوصفة:

  1. يغسل التفاح ويقشر.
  2. تتم إزالة الأجزاء الوسطى وغير الصالحة للأكل منها.
  3. تقطع الفاكهة إلى شرائح وتنقل إلى عصارة.
  4. يسكب عصير التفاح في وعاء منفصل.
  5. يتم إذابة التوت البري ويتم عصر العصير منه.
  6. في وعاء منفصل ، يتم خلط الماء والسكر.
  7. بعد إذابة السكر تمامًا ، يُسكب الشراب في مزيج من عصير التفاح والتوت البري.
  8. بمجرد غليان المشروب ، يتم تحضيره لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  9. في شكل ساخن ، يتم سكبها في العلب ولفها.
  10. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم إرسال العصير للتخزين في القبو.

مع اللب التوت البري

تتيح لك هذه الوصفة تحضير عصير التوت البري السميك لفصل الشتاء. في هذا النموذج ، سوف يحتفظ بأكبر قدر من المواد الغذائية وسيصبح دواء لا غنى عنه في موسم البرد. لتحضيره ، ستحتاج إلى: 300 غرام من السكر ، كيلوغرام واحد من التوت البري ، 650 مل من الماء النقي.

وصفة عصير اللب:

  1. يتم نقل التوت البري الطازج وغسله.
  2. بعد ذلك ، يتم نقلها إلى مقلاة مصقولة وعجنها إلى حالة من الكتلة المتجانسة. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو جسم خشبي ثقيل.
  3. يفرك كتلة التوت من خلال غربال.
  4. في وعاء منفصل ، يخلط الماء مع السكر ويغلي.
  5. يسكب شراب جاهز في مقلاة مع التوت.
  6. يتم تسخين الخليط إلى 70 درجة وتعبئته في عبوات أو زجاجات مطهرة.

شراب فاكهة التوت البري

يمكن العثور على مثل هذا المنتج بسهولة في أي متجر بقالة أو سوبر ماركت تقريبًا. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا تحديد نوعيته ، لذلك من الأفضل إعداد عصير الفواكه مع التوت الطازج بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية: التوت البري والسكر والعسل والماء.

يتم إعداد عصير التوت البري وفقًا لسلسلة الإجراءات التالية:

  1. وضعت التوت وغسلها في وعاء.
  2. هناك يختنقون بالشوكة أو الملعقة. تحتاج إلى القيام بذلك بشكل مكثف قدر الإمكان من أجل الحصول على أكبر قدر ممكن من العصير.
  3. يتم ترشيح السائل الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش.
  4. يتم نقل كتلة التوت إلى مقلاة المينا ومليئة بالماء.
  5. بعد الغليان ، يتم ترشيح الخليط مرة أخرى.
  6. يضاف عسل الزهور وعصير التوت البري إلى المشروب.
  7. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتوضع على الموقد.
  8. بعد الغليان ، يضاف السكر إلى شراب الفاكهة.
  9. بمجرد حلها ، يمكنك وضع المنتج النهائي في البنوك.
  10. يتم إغلاق الحاويات بإحكام بواسطة غطاء ، وبعد التبريد ، يتم تخزينها في مكان بارد وفي نفس الوقت مظلم.

عصير التوت البري هو مصدر طبيعي للفيتامينات. مع ذلك ، يمكنك منع وعلاج عدد كبير من الأمراض غير السارة والخطيرة. من خلال التحضير المناسب واتباع جميع توصيات المهنيين ، يمكنك الحصول على مشروب لذيذ لا يروق لك فحسب ، بل لأفراد أسرتك أيضًا.

شراب فاكهة التوت البري: تحضير

فوائد عصير التوت البري واضحة للجميع! يشرب مثل هذا النغمة وينشط ، ويزيد من الأداء البدني ، وينشط أيضًا عمل دماغنا. من بين أشياء أخرى ، يساعد عصير التوت البري في الحفاظ على مظهر جميل وصحي ، وبالتزامن مع التغذية السليمة تعود الشباب ، والمظهر المزهر والانسجام إلى الجنس العادل. فكيف تحضير مشروبات الفاكهة بطريقة تجعل التوت البري أثناء المعالجة الحرارية يحتفظ بجميع الخصائص والمواد المعجزة المذكورة أعلاه؟

كل شيء بسيط للغاية: إعداد مشروبات الفاكهة مع إضافة عصير التوت البري الطازج. سوف يتلقى جسمك كل ما هو مفيد في التوت البري الطازج ، لكن في الوقت نفسه لن تعاني معدتك من الحمض ، وهو نوع من التوت البري غني جدًا أيضًا.

تجدر الإشارة إلى أن عصير التوت البري الذي يحتوي على أقل نسبة من السكر مفيد للغاية ، لذلك ، إذا لم تكن لديك حساسية من العسل ، استبدل السكر به عند صنع العصير.

عصير التوت البري: وصفة

حتى الآن ، هناك الكثير من الوصفات لصنع عصير التوت البري. لنلقِ نظرة على وصفتين:

  1. عصير التوت البري مع العسل - منع البرد الممتاز في فصل الشتاء ،
  2. عصير التوت البري مع عطش التبريد بالنعناع وزيادة البهجة في الصيف.

لذلك ، لعصير التوت البري مع العسل ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

  • 1.5 كوب من التوت البري الطازج ،
  • 1 لتر من مياه الينابيع النقية ،
  • 2-2.5 ملاعق كبيرة من العسل.

بادئ ذي بدء ، التوت البري تحتاج إلى فرز والتخلص من التوت سيئة ، إن وجدت. يُمزج التوت بمدافع الهاون الخشبي في وعاء عميق ، ويُفضل استخدام الأطباق غير المعدنية. الآن قم بتصفية الخليط الناتج إما من خلال غربال أو من خلال القماش القطني. يجب أن يكون لديك عصيدة مع البذور وعصير التوت البري ، حتى يتم تعيين عصير جانبا. عصيدة مع البذور وقشر صب لتر واحد من الماء وإشعال النار. بمجرد أن يبدأ شراب الفاكهة في الغليان ، قم بتقليل الحرارة واتركه حتى الغليان لمدة خمس إلى سبع دقائق. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار ، وقم بترشيح العصير مرة أخرى ، والآن يمكن ببساطة إلقاء الملاط الناتج. بعد ذلك ، اسكب عصير التوت البري الذي وضعناه جانبًا في المقلاة واترك الفاكهة تغلي مرة أخرى. في مشروب الفاكهة الناتج ، بينما لا يزال الجو حارًا ، أضف العسل لدينا واتركه "يتشتت" هناك ، يمكنك مساعدته والاختلاط بملعقة.

لصنع عصير التوت البري بالنعناع ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 500 غرام أو 3 أكواب من التوت البري الطازج ،
  • 2 لتر من مياه الينابيع النقية ،
  • 8-10 أوراق من النعناع الطازج ،
  • العسل لتذوق.

كما هو الحال في الحالة الأولى ، نقوم بفرز التوت البري وإزالة التوت السيئ ، ثم شطفه جيدًا. اعجن التوت البري مع مدافع الهاون الخشبية ، واضغط على عصير التوت البري النقي واتركه جانباً في الوقت الحالي. يتم نقل الملاط الناتج إلى المقلاة. يجب غسل أوراق النعناع تمامًا ، كما هو الحال مع التوت البري ، سقف بمدافع الهاون الخشبي. أضف الآن النعناع المهروس إلى عصيدة التوت البري. بعد ذلك ، اسكب مزيجًا من عصيدة النعناع والتوت البري مع اثنين لتر من الماء وأضرم النار. ننتظر حتى يغلي عصير الفاكهة ، والآن نخفف النار ونترك هذا المرق "يحجب" لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ النار ، ولف المقلاة بعصير الفواكه في بطانية دافئة وانتظر ساعة أخرى ، والآن يمكنك الضغط على مشروب الفاكهة وإضافة عصير التوت البري الذي تم الحصول عليه مسبقًا ، واخلطه جيدًا وأضف العسل.

كيفية جعل عصير التوت البري من التوت البري المجمدة

يتم حصاد التوت البري في وقت متأخر من الخريف ، عندما لم تحدث الصقيع الأولى بعد. وبطبيعة الحال ، لن تتمكن التوت البري المجمعة من الاستلقاء لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة ، وبالتالي ، حتى تتمكن من تحضير مشروبات الفاكهة أو استخدام التوت البري للخبز في فصل الشتاء ، يتم تجميد التوت الطازج. فيما يلي وصفة بسيطة للغاية حول كيفية صنع عصير التوت البري من التوت البري المجمد.

نصيحة مفيدة: إذا قمت بجمع أو شراء التوت البري الطازج وتخطط لتجميده ، فلا تغسل التوت.

لذلك ، في الثلاجة من الثلاجة يوجد توت بري مجمد ، لماذا لا تصنع مشروب فواكه لذيذ وصحي؟

ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 3-4 أكواب التوت البري المجمدة ،
  • 2 لتر من مياه الينابيع النقية ،
  • العسل لتذوق.

بمجرد إزالة التوت من الثلاجة ، شطفها بالماء البارد واتركها حتى تذوب تمامًا. ثم ، باستخدام خلاط ، طحن التوت البري حتى يتم تشكيل عصيدة. اضغط على العصير من خلال القماش القطني وإزالته مؤقتًا إلى الجانب. اسكبي الكيكة الناتجة مع اثنين لتر من الماء واتركيه لمدة عشر دقائق. بعد غليان مشروب الفاكهة ، أطفئ النار ولف المقلاة ببطانية أو فوطة واترك المرق يخمر لمدة ساعة. ثم مرة أخرى نقوم بتصفية مشروب الفاكهة الذي تم غرسه الآن ، ثم نضيف عصير التوت البري والعسل إلى عصير الفاكهة هذا. شراب الفاكهة اللذيذ ، والأهم من ذلك ، جاهز!

عند صنع عصير التوت البري ، يمكنك أيضًا إضافة التوت المفضل لديك ، مثل الكرز أو الكشمش الأسود. مثل هذا عصير الفاكهة من مزيج من التوت الصحي أكثر إثراء بالمواد التي لها تأثير مفيد على الجسم.

إذا كنت تفضل وصفة عصير التوت البري الكلاسيكية دون أي إضافات من جهة خارجية ، يمكنك وضع المشروب المحضّر في الثلاجة واستخدامه ملعقتين كبيرتين يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الطعام. لذلك تعد معدتك للمعالجة الغذائية القادمة ، وتحافظ على مناعتك ، وتساعد جسمك أيضًا على التغلب على الإجهاد والتعب اليومي. وإلى جانب ذلك ، وبهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على صحة أطفالك ، ومساعدتهم على التغلب على التوتر المستمر والمواقف العصيبة في المدرسة. ومع ذلك ، قبل إعطاء الطفل مشروب الفاكهة بكميات كبيرة بما فيه الكفاية (على سبيل المثال ، كوب من 200 مل) ، ابدأ مع ملعقة كبيرة واحدة ومعرفة ما إذا كان هناك أي ردود فعل تحسسية.

حاول استخدام ما تعطينا الطبيعة ، في هذه الحالة نتحدث عن عصير التوت البري. سيكون لديك دائمًا وقت لشراء مجموعة من الأدوية في الصيدلية ، والتي ، بالمناسبة ، تضر بنا أكثر من نفعها. بالاقتران مع التغذية السليمة وأسلوب حياة صحي ، لا يعتبر عصير التوت البري مجرد علاج عطشان ذو مذاق جيد ، ولكنه يمكن أيضًا أن يكون بمثابة علاج للعديد من الأمراض ، مثل الصداع النصفي ، والمسالك الهضمية المعطلة والعديد من الأمراض الأخرى.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شراب التوت الشامي (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send